Торт Добош

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 3935

Торт Добош
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 6 коржей для торта из бисквитного теста*, 1/2 л молока, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга, 1 желток, 120 г сахара, 250 г масла, 50 г нуги, 60 г кулинарного шоколада * 200 г сахара, 1 ч.л. масла
Разрежем торт на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1615 дж/ 385 кал

Коржи для торта приготовим по рецепту Торта принца-регента и переслоим кремом: с 4 ложками молока взболтаем порошок для пудинга и желток. Остальное молоко с сахаром доведем до кипения, добавим разведенный порошок для пудинга, немного проварим и дадим остыть при периодическом помешивании, чтобы на поверхности пудинга не образовалось пленки. Масло взобьем в пышную пену и постепенно, по ложечке подмешаем его в остывший пудинг. В водяной бане растопим нугу и шоколад и тоже смешаем их с пудинговым кремом. Намажем кремом 5 коржей для торта и сложим их один на другой. Оставшимся кремом намажем и бока торта. Сахар с маслом при непрерывном помешивании разогреем до преобразования сиропа в светло-коричневую карамель и сразу же польем шестой корж. Нож смочим в масле и как можно быстрее разрежем этот корж на 16 частей, которые аккуратно уложим на пятый корж. Затвердевшую карамельную помаду уже не удалось бы разрезать.

Подробнее...
Алисин шоколадный торт

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 2894

Алисин шоколадный торт
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 150 г кулинарного шоколада, 150 г масла, 150 г сахара, 3 желтка, 100 г очищенного молотого миндаля, 3 белка, 100 г ржаной или пшеничной муки, 100 г марципана, 40 г сахарной пудры, 100 г шоколадной помады, 12 ядер миндаля, немного крупнокристаллического сахара, масло и толченые сухари на форму
Разрежем торт на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1720 дж/ 410 кал

Форму для торта смажем маслом и посыплем сухарями. Духовку разогреем до 180 °С. Шоколад растопим в водяной бане. Масло и 80 г сахара разотрем в пену, добавим остывший шоколад, желтки, миндаль и все хорошенько перемешаем. Замесим в эту массу просеянную муку, выложим тесто в форму и поставим на 40 — 45 минут печься на втором уровне снизу. Марципан смешаем с сахарной пудрой и раскатаем в лепешку диаметром 30 см. Шоколадную помаду растопим в водяной бане, намажем тонким слоем выпеченную основу, накроем верх и бока торта марципановой лепешкой и снова намажем всю марципановую поверхность тонким слоем помады. Цельные ядра миндаля обмакнем в шоколадную помаду, обваляем в кристаллическом сахаре и украсим ими торт.

Подробнее...
Шоколадный пирог с черешней

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 5942

Шоколадный пирог с черешней
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 200 г масла, 250 г сахара, 6 желтков, щепотка соли, натертая цедра от 1 лимона, 1/2 ч.л. молотой корицы, 100 г молотого фундука, 100 г молотого миндаля, 150 г муки-крупчатки, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 6 белков, 200г шоколадного порошка * 300г черешни без косточек*, по 2 ст.л. сахарной пудры и какао-порошка, масло и толченые (панировочные) сухари на форму
Разрежем пирог на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1745 дж/ 415 кал

Форму для торта смажем маслом и посыплем сухарями. Духовку разогреем до 200 °С. Масло с сахаром взобьем в пену и постепенно подмешаем желтки, соль, лимонную цедру, корицу, фундук, миндаль и просеянную муку в смеси с разрыхлителем. Белки взобьем в тугую пену и осторожно замесим их в тесто. В заключение подмешаем шоколадный порошок. Тесто выложим в форму и мерно разложим на нем черешню. Пирог выпекаем примерно 1 час на втором уровне снизу. Выпеченному пирогу дадим остыть на кухонной решетке и посыплем сахарной пудрой. Накроем пирог ажурной бумажной салфеткой, посыплем сверху какао и осторожно уберем салфетку.

Подробнее...
Фруктово-шоколадные конфеты

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 3321

Фруктово-шоколадные конфеты
Продукты на 60 штук: 200 г кулинарного шоколада, 250 г глазированного ананаса, 250 г кураги, 60 г очищенного миндаля
Калорийность 1 конфеты — около 250 дж/ 60 кал

Шоколад растопим в водяной бане, немного остудим и еще раз разогреем. Глазированный ананас разрежем на 30 кусочков. Промытую и стекшую курагу и кусочки ананаса обмакнем наполовину в растопленный шоколад и на кухонной решетке дадим стечь. На каждую курагу в шоколаде положим одну миндалину, пока помада еще мягкая.


Наш совет
Чтобы получить еще более деликатесные фруктовые конфеты, приготовим фруктовый компонент по рецепту Айвовых ромбиков из малины, клубники или апельсинов. В клубничную и малиновую массу добавим немного натертой лимонной цедры и лимонного сока, а в апельсинную — рубленые фисташки и "Куантро" (апельсиновый ликер). Этой массе дадим полностью застыть и затем намажем шоколадной помадой.

Подробнее...
Шоколадные дукаты

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 3236

Шоколадные дукаты
Продукты на 50 дукатов: 300г сдобного печенья, 100 г кулинарного шоколада, 100 г размягченного масла, 200 г сахара, 1 яйцо, 50 г какао-порошка, 20 г вишневого ликера
Калорийность 1 штуки — около 275 дж/ 65 кал

Печенье раскрошим на доске скалкой. Шоколад крупно порежем и растопим в водяной бане. Масло с сахаром взобьем в пышную пену. Добавим растопленный шоколад, вишневый ликер, какао, толченое печенье, замесим тесто и сформуем его в валик толщиной примерно 5 см. Завернем его в целлофан или в фольгу и поместим по крайней мере на 12 часов в холодильник застыть. Затем разрежем валик на ломтики толщиной 1 см и осторожно завернем каждый в целлофан.


Наш совет
Вместо сдобного печенья можно употребить и кукурузные хлопья (корнфлекс) или бисквитную крошку.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика