Пасхальные утята

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 4317

Пасхальные утята
Продукты на 10 утят: 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 60 г сахара, 1/4 л теплого молока, 60 г масла, 1 яйцо, щепотка соли, 2 желтка, 200 г клубничного джема * 2 ст.л. сахарной пудры, 3 ч.л. лимонного сока, несколько штук коринки, масло — смазать противень
Калорийность 1 штуки — около 1510 дж/ 360 кал

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, смешаем с небольшим количеством сахара, молока и муки и приготовим опару. Накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут в теплое место подходить. Добавим остальной сахар и молоко, растопленное масло, яйцо, соль и замесим тесто. Месим до тех пор, пока тесто не начнет пузырить и перестанет приставать к посуде. Поставим еще на 15 минут подходить. Подошедшее тесто на посыпанной мукой доске раскатаем в пласт толщиной 4 мм и выемкой вырежем из него 20 кружков диаметром 8 см. Края кружков смажем взболтанным желтком, положим немного клубничного джема, накроем вторым кружком и нажатием по окружности скрепим оба слоя. Из оставшегося теста сформуем утятам головки и клювы, смажем тесто желтком и прилепим (прижмем) к большим кружкам. Дадим утятам 15 минут подойти на противне. Смажем желтком и поставим на 15 минут выпекаться при температуре 220 °С. Из сахарной помады и коринок сделаем глаза.

Подробнее...
Голландские пасхальные фигурки

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 4267

Голландские пасхальные фигурки
Продукты на 2 фигурки: 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 1/4 л теплого молока, 50 г масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли, на тертая цедра от 1/2 лимона *, 2 сваренных в течение 5 минут яйца, 1 желток, 8 изюмин, масло — смазать противень
Калорийность 1 фигурки — около 6365 дж/1515 кал

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, с молоком и небольшим количеством муки и сахара замесим опару. Накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут подходить. Затем положим растопленное масло, сахар, соль, яйцо, натертую цедру и вымесим тесто до гладкости. Месим до тех пор, пока тесто не начнет пузырить и перестанет приставать к посуде. Поставим тесто на 10 минут подходить. Духовку разогреем до 200 °С. Подошедшее тесто разделим на 2 части и скатаем каждую в валик. Отложим немного теста на руки для фигурок. По образцу на фотографин сформуем фигурки, заложим внутрь вареные яйца и прилепим руки. Смажем фигурки взболтанным желтком, сделаем из изюма нос, рот и глаза. Выпекаем фигурки 20 — 25 минут на втором уровне снизу.

Подробнее...
Сказочная еловая шишка

автор: admin | 7 мая 2009 | Просмотров: 3867

Сказочная еловая шишка

Продукты на 1 изделие: 1 бисквитная основа продолговатой формы, Ѕ л молока, 250 г масла, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга, 2 желтка, 100 г сахара, 50 г кулинарного шоколада, 50 г какао-порошка, 200 г шоколадного французского драже
Разрежем изделие на 20 порций, калорийность 1 порции — около 1595 дж/ 380 кал

Бисквитную основу обрежем таким образом, чтобы она имела форму большой еловой шишки. Разведем порошок для пудинга в Ѕ чашки молока и взболтаем в нем желтки. Остальное молоко доведем до кипения, добавим сахар и вольем разведенный порошок для пудинга с желтками. Немного поварим и при периодическом помешивании дадим пудингу остыть. Масло взобьем в пену, постепенно, по ложечке подмешаем пудинг. В водяной бане растопим шоколад, добавим какао, остудим и смешаем с масляным кремом. Разрежем шишку на 4 пласта, намажем каждый пласт кремом, сложим один на другой и всю поверхность шишки намажем кремом, в который осторожно вставим плоское шоколадное драже.



Наш совет
Французское драже можно заменить шоколадными лепешечками собственного изготовления: растопим кулинарный шоколад и с помощью пергаментного конвертика с отрезанным острым уголком выпустим на фольгу маленькие лепешечки, которым дадим застыть в морозильнике.


Подробнее...
Швабские фигурки

автор: admin | 7 мая 2009 | Просмотров: 2936

Швабские фигурки
Продукты на 60 штук: 500 г сахарной пудры, 4 яйца, натертая цедра от 1 лимона, 500 г муки высшего сорта, масло, мука и анис — смазать и посыпать противень
Калорийность 1 фигурки — около 295 дж/ 70 кал

Для приготовления швабских фигурок необходимо иметь специальные деревянные формочки. Противень смажем маслом, посыплем мукой и анисом. Яйца с сахарной пудрой разотрем в пену, постепенно подмешаем просеянную муку и лимонную цедру. Замесим тесто и раскатаем его в лепешку толщиной 1 см. С обеих сторон подпылим тесто мукой, разрежем на части соответствующего формочкам размера и вдавим его в формочки. Сильным ударом выбьем тесто из формочек на противень. Лишнюю муку сметем щеткой. Дадим фигуркам вылежаться при комнатной температуре в течение 24 часов. Духовку разогреем до 160 °С. Выпекаем фигурки 20 — 30 минут на среднем уровне духовки с приоткрытой дверцей. Верх фигурок должен остаться белым, и только низ — поджаристым. Выпеченные и остывшие фигурки сложим в металлическую коробку и дадим вылежаться в течение 2 недель, чтобы они отмякли.

Подробнее...
Масляные "эсы" (S)

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 2971

Масляные "эсы" (S)
Продукты на 50 штук: 400 г муки высшего сорта, 250 г масла, 125 г сахара, 3 желтка, шепотка соли, натертая недра от 1 лимона * 1 желток, около 1 чашки крупнокристаллического сахара, масло на противень
Калорийность 1 штуки — около 380 дж/ 90 кал

Два противня смажем маслом. Муку просеем в миску, добавим нарезанное пластинками масло, сахар, 3 желтка, соль, лимонную цедру и замесим мягкое тесто. Наполним им кондитерский мешок и через трубочку с круглым отверстием выпустим на противень тесто в форме буквы "S" с достаточным интервалом друг от друга. Поставим противень на 1 час на холод. Духовку разогреем до 190 °С. Смажем "эсы" желтком и посыплем крупнокристаллическим сахаром. Если при этом какое-то количество кристаллов сахара попадет на противень, сметем их щеткой, иначе при выпечке сахар станет гореть и чадить. Печем "эсы" 8 — 10 минут на среднем уровне духовки. Подрумянившимся готовым изделиям дадим несколько минут слегка остудиться на противне, затем подденем широким ножом и переложим на кухонную решетку для полного остывания.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика