Сырные завитки

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3671

Сырные завитки
Продукты на 15 штук: 3 пластины мороженного слоеного теста, 1 яйцо*, 50 г струганного эмментальского сыра, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. душистого перца
Калорийность 1 штуки — около 275 дж/ 65 кал

Слоеное тесто разморозим при комнатной температуре в течение 20 — 30 минут. Взболтанным яйцом смажем один пласт теста, посыплем половиной струганного сыра, соли и душистого перца. Смажем яйцом и второй пласт и смазанной стороной положим на первый. Снова смажем сверху яйцом, посыплем оставшимся сыром и перцем. Третий пласт смажем яйцом и смазанной стороной накроем оба предыдущие. Слегка прижмем их друг к другу и раскатаем в прямоугольник 10 х 20 см. Разрежем его на 15 полосок длиной 10 см. Каждую полоску скрутим в двух местах. Противень смочим холодной водой, уложим на него Завитки и сверху, ни в коем случае не задевая разреза, смажем каждую скрученную полоску остав­шимся яйцом. Дадим 15 минут постоять. Разогреем духовку до 200 °С. Печем Завитки 15 минут на среднем уровне. На стол подаем теплыми.

Подробнее...
Песочное сырное печенье

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3384

Песочное сырное печенье
Продукты на 80 штук: 150 г масла, 180 г тертого эмментальского или другого твердого сыра, 1/2 чашки сливок, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. разрыхлителя теста, 250 г муки-крупчатки*, 2 желтка.
Для украшения: мак, кунжутное семя, рубленые фисташки, тмин, половинки очищенного миндаля
Калорийность 1 печенья — около 190дж/45 кал

Масло и сыр смешаем, добавим сливки, соль и паприку, смешаем с просеянной мукой с разрыхлителем и замесим песочное тесто. Разделим его на 2 — 3 части, завернем каждую часть в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 — 210 °С. Для последующей разделки вынимаем из холодильника только по одной порции теста. Раскатаем тесто в пласт толщиной 6 мм и вырежем печенье всевозможных форм (кружочки, колечки, сердечки, полумесяцы, звездочки). Уложим печенье на противень. Сверху смажем взбитым желтком и посыплем одни — маком, другие — кунжутным семенем, тмином, рублеными фисташками или украсим половинкой миндаля. Печем их 10 — 15 минут на среднем уровне. Готовое печенье еще теплым снимем с противня широким ножом и разложим на кухонной решетке остывать.


Наш совет
Можно приготовить вкусное подобное печенье по итальянскому рецепту. Для него требуется горгондзольский сыр вместо эмментальского. Печенье приготовим вышеописанным способом, половину печенья посыплем кунжутным семенем, а вторую половину с помощью кондитерского мешка и звездчатой трубочки украсим сырным кремом. Сырный крем приготовим следующим образом: натрем 80 г горгондзольского (зеленого) сыра, добавим 125 г сливочного сыра, желток, щепотку соли, кайенский перец, 1 ч.л. молотой паприки и все вместе взобьем до состояния крема.

Подробнее...
Лотарингский сырный торт

автор: admin | 2 мая 2009 | Просмотров: 3199

Лотарингский сырный торт
Продукты на форму диаметром 26 см: 200 г муки-крупчатки, 100 г масла, 1/2 ч.л. соли, 5 ст.л. воды*, 200 г копченой грудинки или вареной ветчины, 3 яйца, 1/4 л сливок, щепотка белого перца, 125 г свеженатертого эмментальского сыра, масло и мука — смазать и обсыпать форму
Разрежем торт на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1260 дж/ 300 кал

Форму для торта диаметром 26 см смажем маслом и обсыплем мукой. (Можно использовать две меньшие формы). Муку просеем на доску, добавим нарезанное кусочками масло, соль, воду и замесим песочное тесто. Завернем в фольгу и положим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. Раскатаем тесто на посыпанной мукой доске в лепешку толщиной 4 мм и выложим дно и стенки формы. Дно наколем вилкой. Нарежем пластинками грудинку или ветчину и мерно уложим на тесто. Яйцо взболтаем со сливками и перцем, подмешаем сыр и зальем грудинку. Поставим сырный торт на 30 минут печься на втором уровне снизу. Готовому торту дадим немного остыть в форме, затем осторожно переложим на блюдо и еще теплый разрежем. Сырный торт подается к вину, лучше всего — к сухому белому.


Наш совет
Сырный торт можно испечь и из дрожжевого теста. Для его приготовления потребуется: 250 г муки-крупчатки,15 г дрожжей, 1/8 л теплого молока, щепотка соли, 1 яйцо и 40 г растопленного масла. Если необходимо большее число порций, торт можно испечь и на противне. В этом случае открытую сторону противня надо загородить сложенной в несколько раз фольгой, чтобы сырная начинка не вытекла во время выпечки.

Подробнее...
Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика