Смородинный пирог
Продукты и добавки для формы диаметром 26 см: 200 г муки-крупчатки, 100 г масла, 100 г сахара, 1 яйцо*. 500 г смородины, 3 желтка, 100 г сахара. 125г очищенного молотого миндаля. 3 белка *. 4 ст.л. сахарной пудры
Пирог разрежем на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1385 дж/ 330 кал

Муку просеем на доску, добавим масло, сахар, яйцо и замесим тесто. Завернем тесто в фольгу и поставим на 2 часа в холодильник вылежаться. Смородину очистим от плодоножек, промоем и дадим стечь. Желтки с половиной сахара разотрем добела и добавим миндаль. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену, которую соединим с растертым желтком. В заключение положим смородину и перемешаем. Духовку разогреем до 200 °С. Тесто раскатаем на посыпанной мукой доске в лепешку и выложим ею дно и стенки формы. Дно наколем вилкой, разложим начинку и выровняем верх. Пирог печем 40 минут на втором уровне снизу. Испеченному пирогу дадим 5 минут остыть в форме и затем переложим на кухонную решетку. Остывший пирог посыплем сахарной пудрой.

Подробнее...