Многоярусный свадебный торт

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3932

Многоярусный свадебный торт
Продукты на 3 основы торта диаметром 24 см, 18 см и 11.5 см:
Для многоярусного свадебного торта потребуется двойное количество продуктов и добавок, которые приведены в предыдущем рецепте. Для украшения: разноцветные блестящие драже, глазированные черешни и фиалки, 4 круглые вафли Многоярусный торт разрежем на 56 порций, калорийность 1 порции — около 1825 дж/ 435 кал

Разогреем духовку до 180 °С. Формы для торта смажем маслом. Приготовим тесто, как для английского свадебного торта, распределим его по формам, выровняем верх кондитерской лопаткой. Печем на втором уровне снизу последовательно: самую большую основу — полтора часа, средней величины — примерно 1 час и наименьшую — 40 минут. Прежде чем окончательно вынуть их из духовки, убедимся с помощью лучинки, что они хорошо пропеклись. При необходимости продлим время выпечки. Переложим основы торта на кухонную решетку, дадим остыть, затем завернем в фольгу и оставим на 14 дней вылежаться. Верх и бока всех трех основ торта намажем помадой, приготовленной из белков, сахара и лимонного сока, и сложим их одна на другую. Остальную помаду положим частью в кондитерский мешок, а частью — в конвертик из пергаментной бумаги и оформим по образцу на фотографии. В заключение украсим торт разноцветным драже, глазированными черешнями и фиалками. На среднем ярусе укрепим с помощью сахарной помады 10 четвертинок круглых вафель и украсим их. Венчающую торт корону сделаем из трех половинок вафель и тоже украсим.

Подробнее...
Английский свадебный торт

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3162

Английский свадебный торт
Продукты на форму для торта диаметром 24 см: 250 г масла, 250 г сахарной пудры, 5 яиц, сок и натертая цедра от 1 лимона, 20 г рома, 250 г муки-крупчатки, 1 ч.л. молотой корицы, на кончике ножа молотого мускатного ореха, 150 г мелко нарезанной глазированной черешни, 800 г изюма (в том числе 400 г коринки), 100 г измельченных цукатов из лимонной корки, 100 г цукатов из апельсинной корки, 50 г рубленого миндаля*, 500 г сахарной пудры, 2 — 3 белка, 1 ч.л. лимонного сока.
На украшение: различные конфеты; масло — смазать форму
Разрежем торт на 22 порции, калорийность 1 порции — около 2330 дж/ 555 кал

Форму смажем маслом. Духовку разогреем до 180 °С. Масло с сахарной пудрой взобьем в пышную пену, по одному подмешаем яйца, затем лимонный сок, лимонную цедру и ром. Добавим 1 — 2 ст.л. муки, перемешаем, всыплем остальную муку, корицу, мускатный орех, глазированную черешню, промытый и стекший изюм, лимонные и апельсинные цукаты и миндаль. Положим тесто в форму для торта, выровняем верх — лучше всего кондитерской лопаткой — и поставим на полтора часа печься на втором уровне снизу. Прежде чем вынуть основу торта из духовки, убедимся с помощью лучинки, что она хорошо пропеклась. При необходимости оставим ее еще на несколько минут допекаться в духовке. Готовую основу торта переложим на кухонную решетку и дадим остыть. Сахарную пудру просеем и вместе с сахаром и лимонным соком разотрем в густую помаду. Намажем ею верх и бока торта. Остальную помаду частью положим в кондитерский мешок с трубочкой с небольшим звездчатым отверстием, а частью — в маленький конвертик из пергамента и украсим торт по образцу на фотографии. В заключение украсим верх торта разноцветными конфетами.


Наш совет
Английский торт имеет наилучший вкус, если он достаточно вылежался. Поэтому по возможности испечем основу торта за две недели до торжества. Завернем ее в фольгу и поместим на холод. Помадой и конфетами украсим непосредственно перед подачей на стол. Если основу торта получше завернуть, ее можно хранить до года. В Англии существует обычай сохранять завернутым кусок такого свадебного торта до крестин первого ребенка.

Подробнее...
Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика