Песочно-миндальные сердечки

автор: admin | 7 мая 2009 | Просмотров: 3272

Песочно-миндальные сердечки
Продукты на 60 штук: 250 г масла, 100 г сахарной пудры, 1 желток, 100 г молотого миндаля, 350 г муки высшего сорта *, 1 желток, 60 г очищенного миндаля
Калорийность 1 печенья — около 335 дж/ 80 кал

Масло с просеянной сахарной пудрой и желтком разотрем в пену. Добавим молотый миндаль и муку и вымесим песочное тесто. Сформуем шар, завернем его в фольгу или пергаментную бумагу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пласт толщиной 5 см и вырежем 60 сердечек. Уложим их на противень, смажем взболтанным желтком и каждое сердечко украсим половинками миндаля. Выпекаем сердечки в течение 10 — 12 минут на среднем уровне духовки. Выпеченные сердечки немного подержим на противне, потом подденем широким ножом и переложим на кухонную решетку для полного остывания.

Подробнее...
Сахарно-масляное печенье

автор: admin | 7 мая 2009 | Просмотров: 4349

Сахарно-масляное печенье
Продукты на 70 штук: 200 г масла, 100 г сахарной пудры, 50 г марципана, 1 ч.л. ванильного сахара, на тертая цедра от Ѕ лимона, 250 г муки высшего сорта * 1 желток, 1 чашка сахара
Калорийность 1 печенья — около 230 дж/ 55 кал

Разотрем размягченное масло с сахарной пудрой, марципаном, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Добавим просеянную муку и замесим тесто. Сформуем из теста 4 одинаковых поленца толщиной 5 см, завернем их в фольгу и поместим на день в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 190 °С. Смажем поленца взболтанным желтком и обваляем в сахаре. Нарежем их на лепешечки толщиной Ѕ см, уложим их на противень и испечем на среднем уровне духовки в течение 10 — 15 минут. Выпеченные лепешечки немного остудим на противне и переложим на кухонную решетку для полного остывания.


Наш совет
Марципан можно приготовить и самим: Собьем в миксере 500 г очищенного миндаля, 25 г горького миндаля, 500 г сахарной пудры и 50 г розовой воды (купим в аптеке). Получится тягучая масса.

Подробнее...
Плетёнка Бабочка

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3073

Плетёнка Бабочка
Продукты на 2 плетёнки: 600 г муки-крупчатки, 40 г дрожжей, 1 л теплого молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. соли, на кончике ножа толченого мускатного ореха, натертая цедра от 1 лимона * 2 желтка, масло на противень
Калорийность 1 бабочки — около 6885 дж/ 1640 кал

Противень смажем маслом. муку просеем в квашню, сделаем лунку, раскрошим туда дрожжи. Разведем их молоком с небольшим количеством муки. Накроем и поставим на 15 минут подходить. Добавим растопленное масло, яйца, соль, мускатный орех, лимонную цедру и вместе с опарой из всей муки замесим дрожжевое тесто. Накроем чистым полотенцем и поставим на 30 минут в теплое место подходить. Подошедшее тесто разделим на 16 равных частей и из каждой скатаем валик толщиной в палец. По образцу на фотографии сплетем из валиков бабочку и звезду. Концы валиков смажем желтком и скрепим легким нажатием. Готовые бабочку и звезду положим на противень и дадим еще 20 минут подойти. Духовку разогреем до 210 °С. Смажем изделия взбитым желтком и поставим на 20 — 25 минут печься на втором уровне снизу. Плетёнки служат прежде всего для украшения. Если они предназначаются на еду, то в растопленное масло добавим 200 г сахара.

Подробнее...
Вафельные сердечки с ореховым мороженым

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 2535

Вафельные сердечки с ореховым мороженым
Продукты на 12 Сердечек: 50 г масла, 25 г сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, щепотка соли, 2 яйца, 125г муки высшего сорта, 1/2 ч.л. разрыхлителя теста, 1/2 — 1 чашка цельного молока * 1/8 л жирных сливок, 1 ст.л. сахара, 100 г шоколадной помады, 1 "семейная" упаковка орехового мороженого, 20 г рубленых фисташек, масло — смазать вафельницу
Калорийность 1 сердечка — около 860 дж/ 205 кал

Масло, сахар, соль и ванильный сахар взобьем в пышную пену. Подмешаем по одному яйца, затем просеянную муку в смеси с разрыхлителем. Разбавим тесто молоком до полужидкого состояния. Вафельницу разогреем и смажем маслом. Нальем в каждую формочку по 1 ст.л. теста и поставим печься, пока вафли не зарумянятся. Расчленим вафли на отдельные сердечки и дадим остыть. Сделаем крутые взбитые сливки, переложим их в кондитерский мешок со звездчатой трубочкой. В водяной бане растопим шоколадную помаду. Развернем мороженое, нарежем его одинаковыми кубиками (перед каждой резкой смочим нож горячей водой). На одни вафли положим кубики мороженого и накроем другими вафлями. Сверху украсим вафельные сердечки фигурными шариками из взбитых сливок, сбрызнем шоколадной помадой и посыплем рублеными фисташками.

Подробнее...
Ароматное печенье

автор: admin | 2 мая 2009 | Просмотров: 2015

Ароматное печенье
Продукты на 80 штук: 150 г масла, 100 г сахара, по щепотке соли и мускатного ореха, натертая цедра от 1 апельсина, 2 желтка, 250 г муки высшего сорта, 1/2 чашки крупнокристаллического сахара
Калорийность 1 печенья — около 170 дж/ 40 кал

Разотрем масло, сахар, мускатный орех, апельсинную цедру и 1 желток, добавим просеянную муку и замесим песочное тесто. Скатаем его в валик толщиной около 4 см, завернем в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. Взболтаем второй желток, смажем валик теста и обваляем в крупнокристаллическом сахарном песке. Разрежем валик на кружочки толщиной примерно 5 мм и уложим их на противень. Поставим в духовку на среднем уровне на 12 — 15 минут печься, пока не подрумянятся. Готовое печенье оставим минут на 5 остыть на противне, затем переложим на кухонную решетку и дадим полностью остыть.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика