Рожки со взбитыми сливками
На 8 рожков потребуется: 300г слоеного теста — мороженного или домашнего приготовления (рецепт см. на с. 12), 2 желтка, 1 ст.л. молока, 50 г миндальных хлопьев * 4 ст.л. сахарной пудры*, 150 г клубники, 2 ст.л. сахара, 1/4 л жирных сливок, 1 пакетик ванильного сахара
Калорийность одного рожка со взбитыми сливками — около 1300 дж/310 кал

Для выпечки рожков воспользуемся коническими формочками из металла. Мороженное слоеное тесто распакуем и дадим при комнатной температуре в течение 30 — 60 минут разморозиться. На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пласт 30 х 16 см. Тесто-резкой вырежем 8 полосок шириной 2 см, которые поместим на 15 минут в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 220 °С. Конические формочки сполоснем холодной водой. Желтки взболтаем с молоком и смажем один продольный край каждой полоски теста. Намотаем полоски теста на трубочку с узкого конца к расширению таким образом, чтобы смазанный край полоски накладывался на несмазанное тесто. Концы полоски скрепим легким нажатием. Смажем Рожки оставшимся желтком, четыре штуки обсыплем миндальными хлопьями. Поставим печься на втором уровне снизу на 15 минут, пока не подрумянятся. Выпеченные рожки снимем с формочек еще горячими и дадим остыть на кухонной решетке. 4 рожка без миндальных хлопьев посыплем сахарной пудрой. Клубнику промоем, удалим цветоножки, дадим стечь и разомнем или протрем через сито и смешаем с сахаром. Сделаем крутые взбитые сливки с ванильным сахаром. Половину взбитых сливок положим в кондитерский мешок со звездчатой трубочкой и заполним сливками рожки, посыпанные сахарной пудрой. Вторую половину взбитых сливок смешаем с протертой клубникой и тем же порядком наполним рожки, обсыпанные миндальными хлопьями.


Наш совет
За неимением специальных формочек для рожков можно самим сделать из картона корнетик и обернуть его фольгой. Однако фольга плохо проводит тепло, и в этом случае надо продлить время выпечки на 2 — 3 минуты. Ближе к концу выпечки накроем рожки пергаментом, чтобы сохранить золотистый цвет верхней корочки и дать им внутри допечься.

Подробнее...