Пирожки

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 4549

Пирожки
Продукты на 50 пирожков: 1/2 л молока, 125 г масла, 40 г дрожжей, щепотка сахара, 1/4 ч.л. соли, 2 яйца, 1 кг муки-крупчатки*, 3 лука-порея, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, 500 г мягкого колбасного сыра, 4 ст.л. толченых сухарей (сухарной муки)*, 2 желтка
Калорийность 1 пирожка — около 630 дж/150 кал

Молоко с маслом подогреем, добавим сахар, раскрошенные дрожжи, соль, яйцо и немного муки и перемешаем. Добавим остальную муку и замесим тесто. Накроем чистым полотенцем и поставим в теплое место на 40 минут подходить. Лук-порей промоем, дадим стечь и нарежем кружочками, луковицы мелко нарежем и все вместе поджарим на растительном масле в течение 5 минут. В миску выдавим колбасный сыр, добавим лук-порей с луком, толченые сухари и тщательно перемешаем. Духовку разогреем до 200 °С. Подошедшее тесто раскатаем в пласт размером 50 х 80 см и разрежем его на 100 частей размером 5 х 8 см. На одну полоску положим начинку, смочим края теста водой, накроем второй полоской и заделаем края, и так все 50 пирожков. Сверху смажем пирожки взбитым желтком. Печем пирожки 30 минут на втором уровне снизу. На стол подаем теплыми.

Подробнее...
Полумесяцы с шампиньонами

автор: admin | 2 мая 2009 | Просмотров: 4419

Полумесяцы с шампиньонами
Продукты на 16 пирожков: 300г мороженного слоеного теста * 100 г копченой грудинки, 6 ст.л. мелко нарезанного лука, 1 чашку шампиньонов, 2 ст.л. томата-пюре, 1/2 ч.л. сельдерейной приправы с солью, 1/4 ч.л. белого перца, 2 ст.л. масла * / желток, 2 ст.л. молока
Калорийность 1 пирожка — около 630 дж/150 кал

Слоеному тесту дадим разморозиться в течение 30 — 60 минут. Грудинку и лук нарежем и поджарим. Шампиньоны промоем, дадим стечь, нарежем тонкими пластинками и потушим с томатом, перцем, маслом, грудинкой и луком, пока не выпарится вся жидкость. Слоеное тесто раскатаем толщиной в лезвие ножа и стаканом вырежем из него кружочки. Положим на половинку кружочка начинку, смочим края водой и накроем второй половинкой. Защиплем края и придадим пирожкам форму полумесяца. Сверху наколем вилкой и смажем желтком, взболтанным с молоком. Противень смочим холодной водой, уложим на нем полумесяцы и дадим 15 минут постоять. Духовку разогреем до 180 °С. Печем полумесяцы 25 минут на втором уровне снизу. На стол подаем горячими.

Подробнее...
Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика