Флорентийское печенье

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 6096

Флорентийское печенье
Продукты на 42 штуки: 200 г масла, 2 ст.л. меда, 175 г сахара, 1/16 л сливок, по 50 г рубленых пука то в из лимонной и апельсинной корки, 125 г миндальных хлопьев, 100 г муки высшего сорта, 200г горького шоколада, 21 штука глазированных черешен*. фольга и мука на противень, 6 — 12 круглых шаблонов для формовки
Калорийность 1 печенья — около 420 дж/100 кал

Масло, мед, сахар и сливки на умеренном огне и при постоянном помешивании доведем до кипения. Добавим лимонные и апельсинные цукаты, миндаль и 2 минуты поварим. Снимем с плиты, добавим муку и дадим этой массе остыть. Духовку разогреем до 200 °С. Противень застелим фольгой и посыплем мукой. Круглые металлические шаблоны расставим на противне и на каждый положим около одной ст.л. масляно-миндальной массы. В середину положим по половинке черешни и поставим лепешечки на 8 —10 минут печься на среднем уровне духовки. Испеченное Флорентийское печенье переложим на кухонную решетку и дадим остыть. Шоколад растопим в водяной бане и намажем им нижнюю сторону печенья. После чего дадим печенью полностью остыть на кухонной решетке.

Подробнее...
Миндальное печенье

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 5586

Миндальное печенье
Продукты на 80 штук: 250 г масла, 250 г сахарной пудры, 2 яйца, 325г муки высшего сорта, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 1/2 ч.л. соли, натертая цедра от 1 крупного апельсина, 75г очищенного рубленого миндаля
Калорийность 1 штуки — около 250 дж/ 60 кал

Масло с сахаром взобьем в пышную пену и постепенно, по одному подмешаем яйца. Муку в смеси с разрыхлителем просеем и вместе с солью понемногу подмешаем в масляную массу. В заключение добавим апельсинную цедру и миндаль. Скатаем тесто в валик толщиной 6 см, завернем его в фольгу и поместим на 24 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. Валик теста разрежем на лепешечки, которые уложим на противень, и поставим на 8 — 10 минут печься на среднем уровне духовки.


Наш совет
Вместо миндаля можно употребить тертый кокос. Лучше всего — из свежего кокосового ореха.

Подробнее...
Шоколадно-апельсиновое печенье

автор: admin | 7 мая 2009 | Просмотров: 3004

Шоколадно-апельсиновое печенье
Продукты на 70 штук: 100 г горького шоколада, 125г масла, 125 г сахара, щепотка соли, 1 яйцо, натертая цедра от 1 апельсина, 200 г муки высшего сорта, 1 ч.л. разрыхлителя теста * 100 г сахарной пудры, 2 — 3 ст.л. апельсинового сока
Калорийность 1 печенья — около 190 дж/ 45 кал

Шоколад натрем (настругаем) крупно. Масло смешаем с сахаром, солью, яйцом и натертой апельсинной цедрой. Добавим просеянную муку в смеси с разрыхлителем и шоколад и вымесим рыхлое тесто. Сформуем его в шар, завернем в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пласт толщиной Ѕ см и вырежем кружочки диаметром 5 см. Уложим их на противень и испечем на среднем уровне духовки в течение 8 — 10 минут. Готовое печенье подденем широким ножом и переложим на кухонную решетку остывать. Просеянную сахарную пудру разотрем с апельсиновым соком до консистенции помады и намажем ею печенье. Дадим печенью полностью остыть, а помаде — подсохнуть.

Подробнее...
Сахарно-масляное печенье

автор: admin | 7 мая 2009 | Просмотров: 4348

Сахарно-масляное печенье
Продукты на 70 штук: 200 г масла, 100 г сахарной пудры, 50 г марципана, 1 ч.л. ванильного сахара, на тертая цедра от Ѕ лимона, 250 г муки высшего сорта * 1 желток, 1 чашка сахара
Калорийность 1 печенья — около 230 дж/ 55 кал

Разотрем размягченное масло с сахарной пудрой, марципаном, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Добавим просеянную муку и замесим тесто. Сформуем из теста 4 одинаковых поленца толщиной 5 см, завернем их в фольгу и поместим на день в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 190 °С. Смажем поленца взболтанным желтком и обваляем в сахаре. Нарежем их на лепешечки толщиной Ѕ см, уложим их на противень и испечем на среднем уровне духовки в течение 10 — 15 минут. Выпеченные лепешечки немного остудим на противне и переложим на кухонную решетку для полного остывания.


Наш совет
Марципан можно приготовить и самим: Собьем в миксере 500 г очищенного миндаля, 25 г горького миндаля, 500 г сахарной пудры и 50 г розовой воды (купим в аптеке). Получится тягучая масса.

Подробнее...
Рожки с нугой

автор: admin | 7 мая 2009 | Просмотров: 2966

Рожки с нугой
Продукты на 80 рожков: 100 г размягченного масла, 200 г нуги, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 300 г муки высшего сорта, ј ч.л. разрыхлителя теста * 50 г шоколадной помады
Калорийность 1 рожка — около 170 дж/ 40 кал

Сильно размягченное масло взобьем вместе с нугой в пышную пену. Добавим яйцо, ванильный сахар и соль и тщательно перемешаем. Постепенно подбавим просеянную муку в смеси с разрыхлителем и замесим тесто. Скатаем его в шар, завернем в фольгу и поместим на 3 — 4 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 190 °С. Скатаем из теста длинный валик и разрежем его на 80 валиков длиной 6 см, которым придадим форму рожка. Уложим их на противень и поставим выпекаться на среднем уровне духовки в течение 12 — 15 минут, пока не подрумянятся. С помощью широкого ножа осторожно переложим рожки с противня на кухонную решетку для остывания. В водяной бане растопим шоколадную помаду и намочим в ней оба конца рожков. Когда помада подсохнет, аккуратно уложим рожки в металлическую коробку, проложив каждый ряд пергаментной бумагой.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (11)


Статистика