Пасхальная плетёная корзинка

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 5775

Пасхальная плетёная корзинка
Продукты: 1 кг муки-крупчатки, 40 г дрожжей, 80 г сахара, 1/4 л теплого молока, 50 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. соли, натертая цедра от 1 лимона * 3 желтка * 200 г сахарной пудры, масло — смазать противень

Два противня смажем маслом. Из продуктов от муки до лимонной цедры включительно замесим дрожжевое тесто. Подошедшее тесто разделим на 26 равных частей. 20 из них скатаем в валики длиной 35 см, из которых сплетем решетку. Миску из жаростойкого материала диаметром 17 см смажем по внешней стороне маслом, обернем миску решеткой из теста, лишнее тесто по ободу миски обрежем. Две части теста скатаем в тонкий валик длиной 40 см. Сложим вдвое, скрутим спиралью, смажем желтком, нажатием соединим концы и тем самым изготовим основание корзинки. Из двух следующих скатаем валики для приготовления ручки, оплетем ими согнутую полуовалом проволоку. Впоследствии воткнем ее концы в корзинку. Из оставшихся частей теста скатаем 3 валика, сплетем косу и свернем ее в кольцо по ободу корзинки. Концы смажем желтком и нажатием скрепим друг с другом. Духовку разогреем до 220 °С. Смажем корзинку взболтанным желтком и испечем в течение 45 минут на нижнем уровне духовки. Через 15 минут после начала выпечки накроем корзинку пергаментной бумагой. Остальные детали корзинки тоже смажем желтком и испечем в течение 25 минут. Сахарную пудру с водой разотрем в густую помаду и ею слепим отдельные части корзинки друг с другом. Воткнем в корзинку концы ручки.

Подробнее...
Греческий пасхальный пирог

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 3274

Греческий пасхальный пирог
Продукты на 1 пирог: 60 г дрожжей, 1/8 л теплого молока, 100 г сахара, 1 кг муки-крупчатки, щепотка соли, натертая цедра от 1 апельсина, 1/4 л теплой воды*, 200 г кунжутного семени, 5 сваренных вкрутую крашенных красной краской яиц, 1 белок, растительное масло и кунжутное семя на противень
Разрежем пирог на 24 ломтика, калорийность 1 ломтика — около 1030 дж/ 245 кал

Дрожжи разведем молоком с сахаром и дадим им 10 минут подойти. Добавим 125 г просеянной муки и накроем. Поставим в теплое место подходить до следующего дня. Противень смажем маслом и густо посыплем кунжутным семенем. Смешаем опару с остальной мукой, добавим соль, апельсинную цедру, воду и месим не менее 10 минут. Две трети теста сформуем в длинный гладкий батон толщиной 5 см и положим его на противень. Из остального теста скатаем 2 тонких валика такой же длины, как батон. Обваляем их в кунжутном семени и уложим их вокруг батона. Скрепим нажатием. Яйца наклонно вложим в тесто, батон смажем желтком и посыплем кунжутным семенем, накроем и оставим на 3 часа подходить. Духовку разогреем до 200 °С. Выпекаем пирог 50 минут.

Подробнее...
Пасхальный торт со взбитыми сливками

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 3897

Пасхальный торт со взбитыми сливками
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 100 г масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. воды, 100 г молотого фундука, 150 г муки-крупчатки*, 8пластин белого желатина, 6 ч.л. растворимого кофе, 1/4 л горячей воды, 2 желтка, 125 г сахара, 40 г коньяка, 2 белка, 3/8 л жирных сливок, 2 ч.л. рубленых фисташек, 12 конфеток в форме пасхальных яичек
Разрежем торт на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1640 дж/ 390 кал

Из масла, сахара, яиц, воды, фундука и просеянной муки замесим тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. Тесто раскатаем в пласт и выложим им дно и стенки формы. Испечем в течение 15 минут на среднем уровне духовки. Дадим остыть. Желатин замочим в холодной воде и оставим набухнуть. В горячую воду всыплем растворимый кофе. Разведем желатин в кофе. Желтки с сахаром разотрем в пену и прибавим к ним кофе с желатином и коньяк. Белки взобьем в тугую пену и сделаем взбитые сливки. Взбитый белок и две трети взбитых сливок смешаем с желтково-кофейной смесью и получим кофейный крем. Наполним остывшую основу торта кофейным кремом и верх украсим оставшимися взбитыми сливками, рублеными фисташками и конфетками в форме пасхальных яичек.

Подробнее...
Пасхальный торт из Кампании

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 2099

Пасхальный торт из Кампании
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 300 г муки-крупчатки, 200 г масла, 100 г сахара, 1 желток*, 2 чашки сваренного в молоке риса, 1 л молока, 175 г сахара, 2 ст.л. масла, 4 яйца, 125 г творога, 75 г рубленых цукатов из лимонных корок, 1/2 ч.л. молотой корицы, по 1 ч.л. натертой цедры от 1 лимона йот 1 апельсина * 2 ст.л. сахарной пудры, на кончике ножа молотой корицы
Разрежем торт на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1765 дж/ 420 кал

Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесим песочное тесто, накроем его и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Промоем рис и дадим стечь. Молоко с сахаром и маслом доведем до кипения, всыплем рис, в течение 15 минут разварим и снимем с плиты. Творог смешаем с яйцами, лимонными цукатами, лимонной и апельсинной цедрой, положим в рис и перемешаем. Духовку разогреем до 200 °С. Две трети теста раскатаем в пласт, выложим дно и стенки формы и наполним творожно-рисовой массой. Остальное тесто раскатаем, тесторезкой разрежем на полоски и сверху украсим торт решеткой. Выпекаем 50 минут на самом нижнем уровне духовки. Остывший торт посыплем сахарной пудрой в смеси с корицей.

Подробнее...
Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика