Сумочки с мясом
Продукты на 10 штук: 300 г муки высшего сорта, 30 г картофельного крахмала, шепотка соли, 150 г масла * 1 луковица, 30 г масла, 1 ст.л. муки-крупчатки, 1/8л говяжьего бульона, 6 ст.л. сливок, по щепотке соли, перца, сахара, приправы карри, молотого имбиря и кайенского жгучего перца, 200 г жареной свинины, 100 г шампиньонов, 1 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки*, 1 желток.
Калорийность 1 штуки — коло 1555 дж/ 370 кал

Из просеянной муки, картофельного крахмала, масла, соли и воды замесим крутое тесто, как на лапшу. Накроем и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Очищенную и вымытую луковицу мелко нарежем и при непрерывном помешивании подрумяним на масле, посыплем мукой и еще немного пожарим, зальем холодным бульоном и сливками и, не переставая мешать, 5 минут поварим. Полученный соус сдобрим приправами. Жареную свинину и шампиньоны порежем кусочками, добавим соус, мелко нарезанную зелень петрушки и все тщательно перемешаем. Духовку разогреем до 220 °С. Раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежем 10 кружков диаметром 9 см. На каждый кружок положим ложечку начинки, смочим края водой, сложим пополам и заделаем края теста. Смажем сумочки взбитым желтком и на 20 минут поставим печься в духовку на среднем уровне. На стол подаем горячими.

Подробнее...