Итальянский миндальный торт

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 6957

Итальянский миндальный торт
Продукты на форму диаметром 26 см: 200 г муки-крупчатки, 100 г масла, 40 г сахара, 1 желток, щепотка соли, 1 ст.л. холодной воды*, 70 г абрикосового мармелада *, 1 яйцо, 2 желтка, 250 г сахара, щепотка соли, 1 ст.л. муки, 300г очищенного молотого миндаля, 4 белка, 50 г масла
Разрежем торт на 12 порций, калорийность 1 порции — около 2035 дж/ 485 кал

Муку просеем на доску, добавим масло, сахар, желтки, соль, воду и замесим тесто. Накроем его и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Раскатаем тесто в пласт толщиной 4 мм и выложим им дно и стенки формы. Дно теста намажем мармеладом. Духовку разогреем до 180 °С. Смешаем яйцо, желтки, 50 г сахара, соль, просеянную муку и 150 г миндаля. Два белка и 50 г сахара взобьем в тугую пену и подмешаем в миндальную массу. В заключение добавим растопленное масло. Положим начинку в тесто в форме и поставим на 45 минут печься на втором уровне снизу. Остальные белки и сахар взобьем в стойкую пену, добавим миндаль и намажем этой смесью горячий торт. Поставим торт еще на 15 минут допечься в духовку, разогретую до 210 °С.

Подробнее...
Кофейный торт с миндалем

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 4521

Кофейный торт с миндалем
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 7 желтков, 250 г молотого миндаля, 7 белков, 80 г сахара * 3 ст.л. вишневого мармелада *, 3/16 л молока, 100 г сахара, 1/2 пакетика порошка для ванильного пудинга, 2 желтка, 150 г масла, 3 ч.л. растворимого кофе*, по 16 шоколадных кофейных зёрен и ядер миндаля, масло — смазать форму
Разрежем торт на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1325 дж/ 315 кал

Дно формы смажем маслом. Духовку разогреем до 190 0С. Желтки разотрем в пену и добавим половину миндаля. Белки с сахаром взобьем в стойкую пену и вместе со второй половиной миндаля соединим с растертыми желтками. Выльем тесто в форму и поставим на 35 — 45 минут печься на втором уровне снизу. Остывшей основе дадим не менее 12 часов вылежаться, затем разрежем поперек и намажем вишневым мармеладом. Из молока, сахара и порошка для пудинга сварим пудинг и при периодическом помешивании остудим. Масло с порошком какао взобьем в пышную пену и по ложечке подмешаем ее в остывший пудинг. Намажем весь торт этим масляным кремом. Оставшимся кремом украсим торт по образцу на фотографии и в заключение украсим шоколадными кофейными зернами и ядрами миндаля.

Подробнее...
Хлеб с изюмом

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 2912

Хлеб с изюмом
Продукты на прямоугольную форму длиной 30 см: 100 г изюма, 2 ст.л. рома, 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 1/4 л теплого молока, 100 г размягченного масла, 2 яйца, 1 ч.л. соли, натертая цедра от 1 лимона * масло — смазать форму и хлеб
Хлеб разрежем на 16 ломтиков, калорийность 1 ломтика — около 905 дж/ 215 кал

Форму смажем маслом. Промытый и стекший изюм польем ромом и дадим устояться. Муку просеем в квашню, раскрошим в нее дрожжи и с небольшим количеством сахара, молока и муки замесим опару. Накроем и поставим на 15 минут подходить. В подошедшую опару добавим остальной сахар и молоко, масло, яйца, соль, лимонную цедру и замесим тесто. Месим до тех пор, пока оно не перестанет приставать к стенкам посуды и начнет пузырить. Вымешенное тесто поставим на 40 минут подходить. Затем замесим в него изюм, переложим тесто в форму и дадим еще 15 минут подходить Духовку разогреем до 200 °С. Хлеб выпекаем 50 — 60 минут на нижнем уровне духовки и еще теплый смажем маслом.

Наш совет
Вместо изюма с ромом можно употребить 125 г рубленого миндаля.

Подробнее...
Медовый торт с миндалем

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 3868

Медовый торт с миндалем
Продукты на форму для торта диаметром 24 см: 120 г изюма, 100 г размягченного масла, 2 ст.л. сахара-сырца, 3 яйца, 2 ст.л. меда, 200 г пшеничной муки грубого размола, 1 ч.л. разрыхлителя теста, щепотка соли, 50 г молотого миндаля*, 100 г масла, 100 г сахара-сырца, 80 г меда, 2 ст.л. сливок, 200 г рубленого миндаля, 1/2 ч.л. молотой корицы, масло — смазать форму
Разрежем торт на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1805 дж/ 430 кал

Промытый, стекший изюм зальем горячей водой и оставим для набухания. Духовку разогреем до 200 °С. Масло с сахаром разотрем в пену и постепенно, по одному подмешаем яйца, добавим мед, разведенный 2-мя ложками теплой воды, просеянную муку в смеси с разрыхлителем, миндаль и соль. Замесим рыхлое тесто, в заключение замесим в него изюм. Форму для торта смажем маслом, переложим в нее тесто и поставим его на 25 — 30 минут печься на втором уровне снизу. Затем растопим масло, смешаем с сахаром, медом, сливками, миндалем и корицей и поварим. Намажем торт сверху этой массой и поставим еще на 20 минут выпекаться до золотистого цвета.

Подробнее...
Миндальные бомбы

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 2597

Миндальные бомбы
Продукты на 50 "бомбочек": 100 г изюма, 20 г рома, 400г молочно-шоколадной помады, 150 г жареного нарезанного соломкой миндаля, 30 г мелко нарезанных цукатов из лимонной корки, фольга или пергаментная бумага на противень
Калорийность 1 штуки — около 315 дж/ 75 кал

Изюм промоем горячей водой, дадим стечь, польем ромом и оставим на ночь вылежаться. Противень застелим фольгой или пергаментной бумагой. Помаду растопим в водяной бане и слегка остудим. Добавим изюм с ромом, жареный миндаль, лимонные цукаты и перемешаем. Чайной ложечкой сформуем более или менее компактные шарики, которые уложим на противень; когда они слегка подсохнут, поместим их в холодильник для полного застывания.


Наш совет
Вместо изюма, пропитанного ромом, можно употребить частями взбитый в тугую пену белок — штук на 6 печенья безе. "Бомбы" получатся еще более хрустящими и воздушными.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика