Шоколадные меренги
Продукты на 40 штук: 250 г миндаля, 100 г горького шоколада, 4 белка, 200 г сахара, 40 маленьких вафель для выпечки
Калорийность 1 меренги — около 315 дж/ 75 кал

 

Неочищенный миндаль смелем, шоколад натрем на крупной терке (настругаем). Бежи взобьем в крутую пену, добавим сахар, взобьем — лучше всего ручной взбивалкой — и продолжим взбивать вручную еще 10 минут. Осторожно подмешаем во взбитые бежи шоколад и миндаль. Духовку разогреем до 180 °С. Два противня сполоснем холодной водой, уложим на нем вафли и двумя чайными ложечками, которые всякий раз смачиваем в воде, положим на каждую вафлю шарик меренговой массы. Выпекаем меренги 10 — 15 минут на среднем уровне духовки. Через 10 минут проверим, не слишком ли они потемнели (шоколадные изделия, если их передержать в духовке, могут горчить). Выпеченные меренги остудим на кухонной решетке.



Наш совет
Кому не нравятся вафли, может снять их с еще теплых меренг. Когда они остынут, отделить вафли уже не удастся.


Подробнее...