Меренга к чаю
Продукты на 40 штук: 200 г марципана, 100г очищенного молотого миндаля, 200 г сахара, 1/8 л белка (примерно из 4-х яиц), пергаментная бумага на противень
Калорийность меренги — около 315дж/ 75кал

Один или два противня застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 190 °С. Марципан, миндаль, сахар и 1 ст.л. белка разотрем в однородную массу. Остальные белки подмешиваем по ложечке. Масса не должна иметь консистенцию пены, поэтому лучше не пользоваться электрическим миксером. Переложим массу в кондитерский мешок и через трубочку с гладким отверстием средней величины высадим на противень небольшими горками на достаточном расстоянии друг от друга. Печем меренги в духовке на среднем уровне 15 — 20 минут, пока не зарумянятся. После выпечки дадим меренгам остыть на пергаменте, затем перевернем пергамент, слегка смочим его водой и снимем.


Наш совет
Для приготовления меренги вместо миндаля можно употребить молотые лесные орехи.

Подробнее...