Каштановый торт

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 3789

Каштановый торт
Продукты на форму диаметром 26 см: 1 выпеченная шоколадно-бисквитная основа торта *, 440 г консервированного пюре из каштанов, 1 ст.л. лимонного сока, 6 ст.л. сливок, 7 ст.л. сахарной пудры*, 1/2 стакана абрикосового мармелада, 250 г марципана, 150 г сахарной пудры, 200 г шоколадной помады
Разрежем торт на 14 порций, калорийность 1 порции — около 2245 дж/ 535 кал

Шоколадную основу дважды разрежем поперек на три пласта. Протертое через сито каштановое пюре смешаем с лимонным соком, сливками и сахарной пудрой в гладкий упругий крем. Два пласта основы намажем каштановым кремом и сложим все три пласта один на другой. Верхний пласт намажем горячим абрикосовым мармеладом. Марципан смешаем с сахарной пудрой, раскатаем в тонкую лепешку и обернем ею весь торт. Остатки марципана раскатаем в пласт толщиной 1 см, положим на печатную доску с фигурными формочками, прокатаем скалкой и острым ножом извлечем оттиснутые фигурки из формочек. В водяной бане растопим шоколадную помаду и намажем ею весь торт. На верху торта ножом наметим деление на 14 частей и на каждую прилепим марципановую фигурку.

Подробнее...
Венский торт по-сахровски

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 3579

Венский торт по-сахровски
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 8 яиц, 200 г сахара, 60 г шоколадного порошка, 120 г муки-крупчатки, 100 г масла, 50 г бисквитной крошки * 1 чашка абрикосового мармелада, 200 г шоколадной помады, масло — смазать форму
Разрежем торт на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1260 дж/ 300 кал

 

Дно формы для торта смажем маслом. Духовку разогреем до 200 °С. Из яиц отделим желтки от белков. Желтки со 100 г сахара разотрем в пену. Белки и остальной сахар взобьем в тугую пену. В растертые желтки добавим просеянный шоколадный порошок с мукой, растопленное масло, бисквитную крошку и в заключение осторожно подмешаем взбитые белки. Выложим тесто в форму и поставим на 40 минут печься на втором уровне снизу. В первые 15 минут духовку открывать нельзя. Выпеченный торт несколько минут подержим в выключенной духовке, потом переложим на кухонную решетку и дадим остыть. Он должен постоять не менее 6 часов. Затем торт разрежем поперек, нижний пласт намажем нагретым мармеладом, накроем вторым пластом и намажем мармеладом бока и верх торта. Шоколадную помаду растопим в водяной бане и мерно намажем ею весь торт. На еще мягком верхнем слое помады ножом наметим деления на 16 порций.


Подробнее...
Пирог "в кляксах"

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 4663

Пирог "в кляксах"
Продукты на 1 противень: 500 г муки-крупчатки, 40 г дрожжей, 80 г сахара, 1/4 л молока, 80 г масла, 1 яйцо, щепотка соли*, 1/4 л молока, 20 г масла, 30 г манной крупы, 100 г молотого мака, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. рома, 1/4 ч.л. молотой корицы*, 250 г творога, 4 ст.л. молока, 1 желток, 80 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 белок*, 250 г черешневого мармелада, 1 ст.л. рома *. 175 г муки высшего сорта, 100 г сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара, 100 г растопленного масла, масло — смазать противень
Разрежем пирог на 30 порций, калорийность 1 порции — около 670 дж/160 кал

Из продуктов от муки до соли включительно замесим дрожжевое тесто по рецепту Дрезденского пирога. Тесто положим на смазанный маслом противень. Молоко, масло и манную крупу смешаем и доведем до кипения, снимем с плиты и поставим на 5 минут набухать. Добавим мак, сахар, яйцо, ром и корицу. Творог смешаем с молоком, желтком, сахаром и ванильным сахаром. Белки взобьем в тугую пену и осторожно смешаем с творожной массой. Из муки, сахара, ванильного сахара и масла приготовим кондитерскую крошку. На тесто на противне произвольно разбросаем маковую смесь, мармелад, творог и посыплем все это кондитерской крошкой. Дадим пирогу 15 минут еще подойти и поставим на 30 минут печься на среднем уровне духовки, разогретой до 200 °С.

Подробнее...
Печенье с абрикосовым мармеладом

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 2392

Печенье с абрикосовым мармеладом
Продукты на 50 штук: 400 г муки высшего сорта, 120 г сахара, щепотка соли, натертая цедра от 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 желток, 20 грома, 250 г масла*, 2 ст.л. сахарной пудры, 250 г абрикосового мармелада
Калорийность 1 печенья — около 420 дж/100 кал

Муку просеем на доску, сделаем посредине лунку, положим туда сахар, соль, лимонную цедру, ванильный сахар, желток, ром, нарезанное пластинками масло и замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 180 °С. Тесто частями раскатаем в лепешки толщиной 3 мм и вырежем кружки и колечки диаметром 4 см. Кружки и колечки уложим на противень и испечем в течение 10 — 15 минут на среднем уровне духовки. После выпечки переложим их на кухонную решетку и дадим остыть. Затем колечки посыплем сахарной пудрой, кружки намажем подогретым мармеладом и положим на них посыпанные сахаром колечки. В отверстие каждого колечка положим немного мармелада и дадим ему подсохнуть.

Подробнее...
Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика