Хлеб с луком

автор: admin | 12 мая 2009 | Просмотров: 4294

Хлеб с луком
Продукты на 3 батона: 1 кг ржаной муки, 100 г ржаной закваски от пекаря, 3/4 л воды, 20 г дрожжей*, 2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. свежесмолотого перца, на кончике ножа молотого кардамона, 4 луковицы средней величины, 2 ст.л. масла, мука на противень
Один батон разрежем на 20 ломтиков, калорийность 1 ломтика — около 295 дж/ 70 кал

Противень посыплем мукой. Половину муки просеем в квашню, добавим разведенную водой закваску, раскрошим дрожжи, все смешаем и оставим на ночь в теплом месте. Добавим соль, пряности, вторую половину муки и вымесим тесто. Месим до тех пор, пока оно не начнет пузырить. Лук очистим и мелко нарежем. Половину нарезанного лука пожарим на масле и вместе с сырым луком замесим в тесто. Сформуем из теста 3 батона длиной 35 см и уложим их на посыпанный мукой противень. Накроем и дадим 30 минут подойти. Духовку разогреем до 200 °С. Смажем батоны водой и сделаем сверху несколько косых надрезов. Выпекаем батоны 30 минут на нижнем уровне духовки. В начале выпечки нальем на дно духовки чашку воды.

Подробнее...
Пирог с луком

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3085

Пирог с луком
Продукты на 1 противень: 300 г муки-крупчатки, 20 г дрожжей, 1/8 л теплого молока, 80 г масла, 1 ч.л. соли*, 1.5 кг лука, 100 г копченой грудинки, 1/4 л сметаны, 4 яйца, щепотка соли, 1 ст.л. тмина, масло на противень
Пирог разрежем на 30 порций, калорийность 1 порции — около 715 дж/170 кал

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, раскрошим туда дрожжи, разведем их и немного муки небольшим количеством молока, накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут подходить.
Затем добавим растопленное масло, соль и замесим тесто. Месим до тех пор, пока оно не начнет пузырить. Посыплем тесто мукой, накроем полотенцем и снова поставим в теплое место подходить еще 30 минут. Духовку разогреем до 200 °С. Мелко нарежем лук. Грудинку порежем кубиками, вытопим на сковородке, положим туда лук, и подрумяним его. На посыпанной мукой доске раскатаем тесто и уложим его на противень. Жареный лук смешаем с яйцами, сметаной, солью, тмином и покроем тесто этой начинкой. Дадим пирогу еще минут 15 подойти. Печем пирог 20 — 30 минут на среднем уровне. Пирог с луком подаем на стол теплым.

Подробнее...
Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика