Польский пасхальный кулич
Продукты на форму для кулича диаметром 22 см: 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 120 г сахара, 1 чашка теплого молока, 375г масла, 1/2 ч.л. соли, натертая цедра от ? лимона и апельсина, 5 яиц, 150 г изюма * 250 г сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. горячей воды, 6 глазированных черешен, масло и мука на форму
Разрежем кулич на 12 порций, калорийность 1 порции — около 2520 дж/ 600 кал

Форму для кулича смажем маслом и посыплем мукой. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи и разведем молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накроем чистым полотенцем и поставим на 20 минут подходить. К подошедшей опаре добавим растопленное масло, сахар, соль, яйца, натертую лимонную и апельсинную цедру и вымесим тесто. Изюм промоем горячей водой, дадим стечь и замесим в тесто. Выложим тесто в форму и оставим на 30 минут подходить. Духовку разогреем до 200 °С. Выпекаем кулич 30 — 40 минут на нижнем уровне духовки. Выпеченный кулич остудим в форме и потом переложим на кухонную решетку. Лимонный сок с сахарной пудрой и водой разотрем до консистенции помады, намажем ею кулич и украсим его глазированной черешней.

Подробнее...