Ореховые крендельки
Продукты на 20 крендельков: 450 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, ровно 1/4 л теплого молока, 50 г масла, 1 желток, 1/2 ч.л. соли*, 150 г масла, 50 г той же муки*, 100 г жареного молотого фундука, 50 г сахара, 2 ст.л. рома, 1 белок*, 3 — 4 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. рома
Калорийность 1 кренделька — около 1050 дж/ 250 кал

Из продуктов до первой * замесим дрожжевое тесто, как на копенгагенские завитушки. Масло смешаем с мукой и далее по тому же рецепту приготовим слоеное дрожжевое тесто. Трижды раскатав тесто и дав ему вылежаться, разогреем духовку до 220 °С. Раскатаем готовое тесто в пласт размером 25 х 70 см. Смешаем орехи, сахар, ром и белок и намажем этой смесью продольную половину теста. Накроем ее второй половиной и заделаем края теста. Нарежем тесто с начинкой ломтиками шириной 3.5 см. Посредине каждого ломтика сделаем разрез длиной около 7 см и проденем в него один конец теста. Дадим кренделькам подходить 20 минут на противне. Поставим их на 10 — 15 минут выпекаться. Теплые крендельки смажем помадой, приготовленной из сахарной пудры и рома.

Подробнее...