Слоеные крендельки

автор: admin | 14 мая 2009 | Просмотров: 4626

Слоеные крендельки
Продукты на 30 крендельков: 300г мороженного слоеного теста * 300 г муки высшего сорта, 1 желток, 100 г сахара, 200г масла*, 1 желток, 1/2 чашки абрикосового мармелада
Калорийность 1 кренделька — около 650 дж/155 кал

Слоеное тесто разморозим в течение 30 — 60 минут при комнатной температуре. Муку смешаем с желтками, сахаром и маслом. Завернем в пергаментную бумагу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Слоеное и песочное тесто раскатаем в пласты размером 50 х 35 см. Песочное тесто смажем смажем желтком, накроем его слоеным тестом и оба слоя слегка прижмем друг к другу. Двухслойное тесто нарежем на полоски шириной 1.5 см. Каждую полоску скрутим спиралью таким образом, чтобы сверху было слоеное тесто. Спирали сплетем в крендельки. Уложим их на смоченный холодной водой противень и дадим 15 минут вылежаться. Духовку разогреем до 220 °С. Выпекаем крендельки в течение 15 минут на среднем уровне духовки. Еще теплыми смажем их нагретым абрикосовым мармеладом.


Наш совет
Крендельки можно и заморозить. Разумеется, в этом случае их не надо смазывать мармеладом.

Подробнее...
Крендельки из дрожжевого теста

автор: admin | 12 мая 2009 | Просмотров: 3326

Крендельки из дрожжевого теста
Продукты на 20 крендельков: 500 г муки-крупчатки, 1/2 ч.л. соли, 25 г дрожжей, ровно 1/4 л теплого молока, 50 г масла, 1 яйцо*, 1 желток, 1 — 2 ст.л. крупной соли
Калорийность 1 кренделька — около 545 дж/ 130 кал

Муку просеем в квашню, добавим соль, сделаем посредине лунку, раскрошим туда дрожжи, с небольшим количеством муки и теплого молока замесим опару. Накрытую опару поставим на 15 минут подходить. Добавим масло, яйцо и молоко и замесим мягкое тесто. Месим до тех пор, пока тесто не начнет пузырить и перестанет приставать к посуде. Накроем и поставим подходить еще на 30 — 40 минут. Подошедшее тесто разделим на 20 равных частей, каждую скатаем в валик и сплетем его в кренделек по образцу на фотографии. Уложим крендельки на противень и дадим еще 15 минут подойти. Духовку разогреем до 200 °С. Смажем крендельки взболтанным желтком, посыплем солью и поставим на 10 —12 минут печься на среднем уровне духовки до золотистого цвета.

Подробнее...
Большой новогодний крендель

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 3185

Большой новогодний крендель
Продукты на 1 крендель: 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 60 г сахара, 1/4 л теплого молока, 60 г масла, 1 яйцо, щепотка соли, натертая цедра от 1 лимона * 1 желток, масло на противень
Калорийность 1 кренделя — около 9115 дж/ 2170 кал

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, смешаем с небольшим количеством сахара, молока и муки и замесим опару. Накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут подходить. Добавим остальной сахар, молоко, растопленное масло, яйцо, соль, лимонную цедру и замесим дрожжевое тесто. Снова поставим на 30 минут подходить. Духовку разогреем до 220 °С. Подошедшее тесто скатаем в 3 валика длиной примерно 60 см с более тонкими концами. Сплетем их в косу, сформуем ее в крендель, положим его на противень и смажем взболтанным желтком. Дадим 15 минут подойти. Выпекаем крендель 30 минут.


Наш совет
В новогоднее изделие из теста можно запечь завернутую в фольгу монету. У того, кому достанется кусок изделия с монетой, должно исполниться новогоднее желание.

Подробнее...
Крендельки на сале

автор: admin | 10 мая 2009 | Просмотров: 2585

Крендельки на сале
Продукты на 20 крендельков: 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 1/4 л теплого молока, 100 г сала, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, натертая цедра от 1/2 лимона, по щепотке молотого душистого перца и имбиря*, 1 чашка сахара, 1 л растительного масла для жарки
Калорийность 1 кренделька — около 925 дж/ 220 кал

Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, разведем их с небольшим количеством сахара, молока и муки. Накроем и поставим на 15 минут подходить. Растопленное сало, яйцо, остальной сахар, соль, лимонную цедру и пряности разотрем в пену, соединим с опарой, всей мукой и остальным молоком и замесим мягкое дрожжевое тесто. Снова накроем его и дадим еще 15 минут подойти. Подошедшее тесто разделим на 20 частей, сформуем каждую в шарик и скатаем из шариков валики длиной 40 см. Оставим сплетенные крендельки на посыпанной мукой доске еще на 15 минут подходить. Растительное масло разогреем до 175 °С и пожарим крендельки по 2 — 3 штуки. Поджаренным кренделькам дадим стечь на кулинарной промокательной бумаге и еще горячие посыплем сахарной пудрой.

Подробнее...
Пуншевые крендельки

автор: admin | 7 мая 2009 | Просмотров: 2266

Пуншевые крендельки
Продукты на 60 штук: Ѕ стручка ванили, 200 г масла, 100 г сахарной пудры, 1 желток, щепотка соли, 300г муки высшего сорта * 1 белок, 60 грома, 2 ч.л. лимонного сока, 200 г сахарной пудры
Калорийность 1 кренделька — около 295 дж/ 70 кал

Стручок ванили разрежем вдоль и извлечем сердцевину из половины стручка. Масло с просеянной сахарной пудрой взобьем в гладкую пену, подмешаем желток, соль и ваниль. Добавим муку и замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 180 °С. Всякий раз вынимаем из холодильника лишь такое количество теста, какое требуется для разделки. Из кусков теста скатаем валики толщиной с карандаш и длиной 10 см. Сплетем из них крендельки. Выпекаем их 10 — 15 минут на среднем уровне духовки. Белок, ром, лимонный сок и 200 г сахарной пудры разотрем, сделав пома­ду. Крендельки немного остудим, с помощью широкого ножа снимем их с противня, обильно смажем сверху пома­дой и дадим ей подсохнуть на кухонной решетке.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика