Заварные шарики с сыром

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 5702

Заварные шарики с сыром
Продукты на 24 шарика: 1/4 л воды, 60 г масла, щепотка соли, 200 г муки высшего сорта, 4 яйца*, 125 г творога, 125г сливочного сыра, 1/2 ч.л. красного перца, щепотка сельдерейной приправы с солью, 1/2 чашки портвейна, 4 ст.л. молока *. Для украшения: глазированные черешни, оливки, маринованные огурцы, фундук
Калорийность 1 шарика — около 380 дж/ 90 кал

Духовку разогреем до 230 °С. Воду с маслом и солью доведем до кипения. В кипящую воду насыплем всю просеянную муку и при непрерывном помешивании замесим густое тесто, пока оно не перестанет приставать ни к кастрюле, ни к деревянной ложке. Переложим тесто в миску, дадим немного остыть и постепенно, по одному подмешаем в него яйца. С помощью кондитерского мешка высадим на противень 24 шарика величиной с черешню и на 20 минут поставим печься в духовку на среднем уровне. Разрежем еще горячими. Компоненты для приготовления творожного крема, с творога по молоко, взобьем в пышную массу, которой с помощью кондитерского мешка через звездчатую трубочку начиним разрезанные шарики. Сверху украсим их розочками из крема и, как подскажет фантазия, увенчаем глазированной черешней, половинкой оливки, фундука или долькой огурца.

Подробнее...
Ананасный торт с масляным кремом

автор: admin | 1 мая 2009 | Просмотров: 3142

Ананасный торт с масляным кремом
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 6 желтков, 150 г сахара, 6 белков, 100 г муки высшего сорта, 60 г картофельного крахмала, 50 г растворимого шоколадного порошка, 50 г очищенного молотого миндаля, 50 г масла*, 1/2 л молока, 160 г сахара, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга, 250 г размягченного масла, 1 ст.л. рома*, 8 пластин ананаса из компота, 100 г жареных миндальных хлопьев, 8 глазированных черешен, масло — смазать форму.
Торт разрежем на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1700 дж/ 405 кал

Дно формы для торта смажем маслом. Духовку разогреем до 180 °С. Желтки с одной третью сахара разотрем добела. Белки с остальным сахаром взобьем в тугую пену. Просеянную муку в смеси с картофельным крахмалом и шоколадным порошком перемешаем с молотым миндалем. Взбитый белок осторожно смешаем с желтковой пеной и подмешаем мучную смесь. В заключение подмешаем в тесто растопленное масло. Выложим тесто в форму и поставим на 35 — 40 минут печься на втором уровне снизу. Испеченную основу переложим на кухонную решетку, остудим и дадим не менее 2 часов постоять. Из порошка для пудинга, молока и сахара сварим пудинг согласно руководству на пакетике. Сваренный пудинг поставим остывать, периодически помешивая. Масло с ромом разотрем в пену и по ложечке подмешаем в него остывший пудинг. Бисквитную основу разрежем острым ножом на три пласта. Кусочкам ананаса дадим стечь, нарежем на равные доли и 16 кусочков отложим. Нижний пласт бисквита намажем сливочным кремом и разложим на нем остальные кусочки ананаса. Прикроем их тонким слоем крема и положим на него следующий пласт бисквита. Намажем его кремом и накроем последним пластом бисквита. Верх и бока торта намажем тонким слоем крема. Оставшийся крем переложим в кондитерский мешок. Верх и бока торта украсим жареными миндальными хлопьями.
На кондитерский мешок наденем звездчатую трубочку и верх торта украсим 16-ю кремовыми розочками, каждую из которых в свою очередь украсим кусочком ананаса и глазированной черешней.

Подробнее...
Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика