Кофейный торт с миндалем

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 4521

Кофейный торт с миндалем
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 7 желтков, 250 г молотого миндаля, 7 белков, 80 г сахара * 3 ст.л. вишневого мармелада *, 3/16 л молока, 100 г сахара, 1/2 пакетика порошка для ванильного пудинга, 2 желтка, 150 г масла, 3 ч.л. растворимого кофе*, по 16 шоколадных кофейных зёрен и ядер миндаля, масло — смазать форму
Разрежем торт на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1325 дж/ 315 кал

Дно формы смажем маслом. Духовку разогреем до 190 0С. Желтки разотрем в пену и добавим половину миндаля. Белки с сахаром взобьем в стойкую пену и вместе со второй половиной миндаля соединим с растертыми желтками. Выльем тесто в форму и поставим на 35 — 45 минут печься на втором уровне снизу. Остывшей основе дадим не менее 12 часов вылежаться, затем разрежем поперек и намажем вишневым мармеладом. Из молока, сахара и порошка для пудинга сварим пудинг и при периодическом помешивании остудим. Масло с порошком какао взобьем в пышную пену и по ложечке подмешаем ее в остывший пудинг. Намажем весь торт этим масляным кремом. Оставшимся кремом украсим торт по образцу на фотографии и в заключение украсим шоколадными кофейными зернами и ядрами миндаля.

Подробнее...
Кофейные безе с мороженым

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3261

Кофейные безе с мороженым
Продукты на 15 безе: 1 л белков (примерно из 8 яиц), 375 г сахара, 30 г картофельного крахмала * 1 ст.л. растворимого кофе, 2 л жирных сливок, 3 ст.л. сахара, 200 г вишни из компота, 2 "семейных"упаковки ванильного мороженого, пергаментная бумага на противень
Калорийность 1 безе — около 1155 дж/ 275 кал

Противень застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 100 °С. Белки с половиной сахара взобьем в тугую пену. Добавим в нее остальной сахар и картофельный крахмал. Переложим взбитые белки в кондитерский мешок и через звездчатую трубочку высадим на противень 15 розочек. Поставим их в духовку на среднем уровне с приоткрытой дверцей подсушиваться в течение 8 часов. Растворимый кофе разведем 1 ст.л. горячей воды и остудим. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену и подмешаем в нее кофе. Из кондитерского мешка через звездчатую трубочку выпустим на безе фасонные колечки из взбитых сливок. Внутрь кольца положим несколько вишен, которым предварительно дадим стечь, и шарики ванильного мороженого. Сверху также украсим несколькими вишнями.

Подробнее...
Кофейные безе

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 4362

Кофейные безе
Продукты на 12 безе: 1 л белков (примерно из 8 яиц), 200 г сахара, 150 г сахарной пудры, 30 г картофельного крахмала, 2 ст.л. растворимого кофе*, 200 г вишни из компота вместе с сиропом, 50 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ч.л. картофельного крахмала, 3/8 л жирных сливок, 1 ст.л. сахара, пергаментная бумага на противень
Калорийность 1 пирожного — около 1135 дж/ 270 кал

Два противня застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 100 °С. Белки с са­харом взобьем в тугую пену. Добавим просеянную сахарную пудру в смеси с картофельным крахмалом и осторожно перемешаем. Растворимый кофе разведем в небольшом количестве воды, остудим и подмешаем в эту массу. Наполним ею кондитерский мешок и через звездчатую трубочку высадим на противни горкой 24 безе. Поставим их на 8 часов в духовку подсушиваться с приоткрытой дверцей. Готовые безе переложим с противней и снимем пергамент. Сироп вишневого компота поварим с сахаром и корицей, добавим крахмал для загустения, положим вишню, еще немного поварим и дадим остыть. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену. С помощью кондитерского мешка через звездчатую трубочку выпустим взбитые сливки на половину всех безе, сверху положим вишневую массу и накроем остальными безе.

Подробнее...
Кофейные пирожные

автор: admin | 2 мая 2009 | Просмотров: 3336

Кофейные пирожные
Продукты на 10 пирожных: 8 желтков, 100 г сахара, 4 белка, 60 г муки высшего сорта, 20 г картофельного крахмала, 80 г молотого миндаля *, 1/2 л молока, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга. 5 ст.л. сахара. 3 ст.л. растворимого кофе. 250 г размягченного масла. 3 ст.л. сахарной пудры*. 50 г цука гной крошки. 10 шоколадных кофейных зерен. пергаментная бумага на противень
Калорийность 1 пирожного — около 2185 дж/ 520 кал

Противень застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 220 °С. Желтки и 50 г сахара разотрем добела. Белки и остальной сахар взобьем в тугую пену и соединим с растертыми желтками. Добавим просеянную муку, картофельный крахмал и миндаль и осторожно перемешаем. Полученное бисквитное тесто мерно нанесем на пергамент в виде пласта размером 30 х 45 см и поставим на 8 — 12 минут печься на среднем уровне. Готовый бисквит переложим на скатерть и снимем пергамент. Разрежем бисквит на 3 равных полосы. Из молока, порошка для пудинга, сахара и кофе сварим пудинг и дадим ему остыть. Масло взобьем с сахаром, по ложечке добавим в него остывший пудинг. Две полосы бисквита намажем кремом, накроем третьей полосой. Верх намажем кремом, обсыплем цукатной крошкой, украсим розочками из крема и шоколадными кофейными зернами.

Подробнее...
Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика