Плетёные булки с маком

автор: admin | 12 мая 2009 | Просмотров: 3591

Плетёные булки с маком
Продукты на 15 штук: 500 г муки-крупчатки, 40 г дрожжей, 1/4 л теплой воды, 1 ч.л. соли*, 1/2 чашки мака, растительное масло — смазать противень
Калорийность 1 булки — около 585 дж/140 кал

Противень смажем растительным маслом. Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, раскрошим туда дрожжи, с небольшим количеством теплой воды и муки замесим опару. Посыплем мукой, накроем и поставим минут на 15 в теплое место подходить. Добавим в опару соль и муку и замесим мягкое дрожжевое тесто. Накроем чистым полотенцем и поставим еще на 30 минут подходить. Тесто разделим на 15 частей весом по 50 г. Каждую скатаем в 3 валика длиной 15 см и сплетем. Булки смажем водой и этой стороной обмакнем в мак, уложим на противень и дадим еще 15 минут подойти. Духовку разогреем до 220 °С. Подошедшие булки выпекаем 10 — 20 минут на втором уровне снизу и подаем на стол по возможности теплыми.

Подробнее...
Ржаные булочки

автор: admin | 12 мая 2009 | Просмотров: 2654

Ржаные булочки
Продукты на 15 булочек: 500 г ржаной муки, 50 г ржаной закваски от пекаря, примерно 3/16 л воды, 10 г дрожжей, 2 ч.л. соли, мука на противень
Калорийность 1 булочки — около 525 дж/125 кал

Половину муки просеем в квашню. Закваску разведем водой, раскрошим в нее дрожжи, смешаем с мукой, накроем и поставим в теплое место на всю ночь. Духовку разогреем до 200 °С. Добавим в опару остальную муку и соль и замесим тесто. Месим до тех пор, пока тесто не начнет пузырить. Подошедшее тесто разделим на 15 частей весом по 50 г и скатаем в шарики-, которые поставим на 20 — 30 минут подходить. Посыплем противень мукой, уложим булочки, смажем их водой и сделаем на каждой надрез ножом. Выпекаем булочки 25 минут на втором уровне снизу. Вскоре после начала выпечки нальем на дно духовки чашку воды.


Наш совет
Если положить закваску в посуду, закрыть и поставить в холодильник, она сохранится в течение двух дней.

Подробнее...
Булочки с маком

автор: admin | 12 мая 2009 | Просмотров: 2874

Булочки с маком
Продукты на 20 булочек: 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 1/4 л теплого молока * 50 г масла, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, на кончике ножа перец и тертый мускатный орех*, 2 желтка, 2 ст.л. молока, 4 ст.л. мака, масло на противень
Калорийность 1 булочки — около 650 дж/155 кал

Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, с небольшим количеством теплого молока и муки замесим опару. Накроем и поставим на 15 минут подходить. В подошедшую опару добавим соль, растопленное масло, яйцо, перец и мускатный орех, все смешаем, вольем остальное молоко и вымесим тесто до гладкости. Накроем и поставим еще на 30 минут подходить. Один или два противня смажем маслом. Подошедшее тесто разделим на 20 равных частей весом по 40 г. Попудренными мукой руками скатаем каждую в шарик, уложим на противень и слегка сплющим. Дадим им еще 20 минут подойти на противне. Духовку разогреем до 200 °С. Желтки взболтаем с молоком и смажем булочки. Посыплем маком и посредине сделаем надрез крест-накрест. Выпекаем булочки 20 минут на втором уровне снизу. В начале выпечки нальем на дно духовки чашку воды.

Подробнее...
Грехемские булочки

автор: admin | 12 мая 2009 | Просмотров: 2915

Грехемские булочки
Продукты на 16 булочек: 500 г пшеничного шрота, 40 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1/4 л теплой воды * 2 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, мука для посыпки, растительное масло на противень
Калорийность 1 булочки — около 1030 дж/ 245 кал

Противень смажем растительным маслом. Пшеничный шрот всыплем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, смешаем с небольшим количеством шрота, сахара и воды. Посыплем опару мукой, накроем и поставим на 15 минут в теплое место подходить. Во время подхода на поверхности опары должны возникать трещины. Добавим в опару соль и растительное масло, все хорошенько вымесим, накроем и снова поставим на 1 час подходить. Тесто выложим на доску и попудренными руками разделим на 16 частей. Каждую скатаем в шарик, посыплем мукой и уложим на противень. Оставим булочки еще на 25 — 30 минут подходить на противне. Духовку разогреем до 220 °С. Выпекаем булочки 20 — 25 минут на втором уровне снизу. В начале выпечки нальем на дно духовки чашку воды.

Подробнее...
Гусарские булочки

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 2921

Гусарские булочки
Продукты на 60 штук: 1 стручок ванили, 200 г масла, 100 г сахара, 2 желтка, щепотка соли, 300 г муки высшего сорта, 100 г молотого фундука * 2 чашки сахарной пудры, 150 г смородинного мармелада
Калорийность 1 булочки — около 315 дж/ 75 кал

Стручок ванили разрежем вдоль и извлечем сердцевину. Смешаем на доске масло, желтки, ваниль и соль, добавим просеянную муку, фундук и замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. Тесто скатаем в длинный валик, разрежем его на 60 равных частей и руками сформуем шарики. Концом черенка ложки сделаем в каждом шарике лунку. Уложим булочки на противень и поставим на 12 — 15 минут печься на среднем уровне. Готовым изделиям дадим остыть на кухонной решетке и посыплем сахарной пудрой. Смородинный мармелад подогреем, подмешаем в него сахарную пудру и маленькой ложечкой заполним мармеладом лунки. Дадим мармеладу в течение 1 — 2 дней застыть и затем уложим булочки в металлическую посуду.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (14)


Статистика