Безе на Рождественскую ёлку

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3090

Безе на Рождественскую ёлку
Продукты на 30 штук: 150 г сахарной пудры, 3 белка, пищевые краски любых цветов, серебристые драже, разноцветная посыпка, фольга на противень
Калорийность 1 безе — около 145 дж / 35 кал

Один или два противня застелим фольгой. Духовку разогреем до 100 °С. Просеем сахарную пудру. Белок взобьем в тугую пену при постепенном подсыпании сахарной пудры. Разделим взбитый белок на несколько частей и каждую слегка подкрасим по собственному вкусу. Подкрашенный взбитый белок поочередно переложим в кондитерский мешок со звездчатой трубочкой и по образцу на фотографии высадим на фольгу безе разнообразных форм. Надо только следить, чтобы каждое безе имело внутреннее отверстие, в которое можно было бы продеть нитку или ленточку для подвешивания. Украсим безе серебристым драже или разноцветной посыпкой. Подсушим безе в духовке на среднем уровне с приоткрытой дверцей в течение 2 — 3 часов.

Подробнее...
Экзотические безе

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3468

Экзотические безе
Продукты на 14 безе: 1 л белков (примерно из 8 яиц), 200 г сахара, 175 г сахарной пудры, 30 г картофельного крахмала, 50 г какао-порошка *, 1 л жирных сливок, 3 ст.л. сахара, 6 киви, 2 "семейных"упаковки фруктового мороженого, пергаментная бумага на противень
Калорийность 1 безе — около 1280 дж/ 305 кал

Противень застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 100 °С. Белки с сахаром взобьем в тугую пену. Осторожно подмешаем к ним просеянную сахарную пудру, картофельный крахмал и какао-порошок.
На кондитерский мешок [во­дим трубочку с большим круг­лым отверстием, заполним е:: взбитым белком и высадим на противень 14 овалов. Поставим безе в духовку на среднем уров­не 8 часов подсушиваться с при­открытой дверцей. Сливки с са­харом взобьем в крутую пену. С помощью кондитерского меш­ка через звездчатую трубочку выпустим на остывшие безе фасонные колечки из взбитых сливок. Киви очистим, наг; - е кружочками и уложим поеєг взбитых сливок. На киви по­ложим толстый брусок фруктового мороженого.

Подробнее...
Кофейные безе с мороженым

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3261

Кофейные безе с мороженым
Продукты на 15 безе: 1 л белков (примерно из 8 яиц), 375 г сахара, 30 г картофельного крахмала * 1 ст.л. растворимого кофе, 2 л жирных сливок, 3 ст.л. сахара, 200 г вишни из компота, 2 "семейных"упаковки ванильного мороженого, пергаментная бумага на противень
Калорийность 1 безе — около 1155 дж/ 275 кал

Противень застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 100 °С. Белки с половиной сахара взобьем в тугую пену. Добавим в нее остальной сахар и картофельный крахмал. Переложим взбитые белки в кондитерский мешок и через звездчатую трубочку высадим на противень 15 розочек. Поставим их в духовку на среднем уровне с приоткрытой дверцей подсушиваться в течение 8 часов. Растворимый кофе разведем 1 ст.л. горячей воды и остудим. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену и подмешаем в нее кофе. Из кондитерского мешка через звездчатую трубочку выпустим на безе фасонные колечки из взбитых сливок. Внутрь кольца положим несколько вишен, которым предварительно дадим стечь, и шарики ванильного мороженого. Сверху также украсим несколькими вишнями.

Подробнее...
Банановые безе

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3364

Банановые безе
Продукты на 12 пирожных: 1 л белков (примерно из 8 яиц), 200 г сахара, 150 г сахарной пудры, 30 г картофельного крахмала * 1 л жирных сливок, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао-порошка, 100 г шоколадной помады, 6 бананов, 50 г засахаренной миндальной крошки, пергаментная бумага на противень
Калорийность 1 пирожного — около 1700 дж/ 405 кал

Противень застелим пергаментной бумагой. Разогреем духовку до 100 °С. Белок с сахаром взобьем в тугую пену и осторожно подмешаем сахарную пудру в смеси с картофельным крахмалом. На кондитерский мешок насадим звездчатую трубочку, наполним мешок туго взбитым белком и высадим на противень 12 безе продолговатой формы. Поставим их на 8 часов подсушиваться в духовке на среднем уровне с приоткрытой дверцей. Подсушенные безе освободим от пергамента и дадим остыть. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену, подмешаем в нее какао-порошок и с помощью кондитерского мешка с звездчатой трубочкой выпустим взбитые сливки на безе. В водяной бане растопим шоколадную помаду. Очистим бананы, разрежем их вдоль, положим половинками поверх взбитых сливок и польем шоколадной помадой. В заключение посыплем засахаренной миндальной крошкой.

Подробнее...
Кофейные безе

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 4362

Кофейные безе
Продукты на 12 безе: 1 л белков (примерно из 8 яиц), 200 г сахара, 150 г сахарной пудры, 30 г картофельного крахмала, 2 ст.л. растворимого кофе*, 200 г вишни из компота вместе с сиропом, 50 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ч.л. картофельного крахмала, 3/8 л жирных сливок, 1 ст.л. сахара, пергаментная бумага на противень
Калорийность 1 пирожного — около 1135 дж/ 270 кал

Два противня застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 100 °С. Белки с са­харом взобьем в тугую пену. Добавим просеянную сахарную пудру в смеси с картофельным крахмалом и осторожно перемешаем. Растворимый кофе разведем в небольшом количестве воды, остудим и подмешаем в эту массу. Наполним ею кондитерский мешок и через звездчатую трубочку высадим на противни горкой 24 безе. Поставим их на 8 часов в духовку подсушиваться с приоткрытой дверцей. Готовые безе переложим с противней и снимем пергамент. Сироп вишневого компота поварим с сахаром и корицей, добавим крахмал для загустения, положим вишню, еще немного поварим и дадим остыть. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену. С помощью кондитерского мешка через звездчатую трубочку выпустим взбитые сливки на половину всех безе, сверху положим вишневую массу и накроем остальными безе.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика