Ананасный торт с масляным кремом
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 6 желтков, 150 г сахара, 6 белков, 100 г муки высшего сорта, 60 г картофельного крахмала, 50 г растворимого шоколадного порошка, 50 г очищенного молотого миндаля, 50 г масла*, 1/2 л молока, 160 г сахара, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга, 250 г размягченного масла, 1 ст.л. рома*, 8 пластин ананаса из компота, 100 г жареных миндальных хлопьев, 8 глазированных черешен, масло — смазать форму.
Торт разрежем на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1700 дж/ 405 кал

Дно формы для торта смажем маслом. Духовку разогреем до 180 °С. Желтки с одной третью сахара разотрем добела. Белки с остальным сахаром взобьем в тугую пену. Просеянную муку в смеси с картофельным крахмалом и шоколадным порошком перемешаем с молотым миндалем. Взбитый белок осторожно смешаем с желтковой пеной и подмешаем мучную смесь. В заключение подмешаем в тесто растопленное масло. Выложим тесто в форму и поставим на 35 — 40 минут печься на втором уровне снизу. Испеченную основу переложим на кухонную решетку, остудим и дадим не менее 2 часов постоять. Из порошка для пудинга, молока и сахара сварим пудинг согласно руководству на пакетике. Сваренный пудинг поставим остывать, периодически помешивая. Масло с ромом разотрем в пену и по ложечке подмешаем в него остывший пудинг. Бисквитную основу разрежем острым ножом на три пласта. Кусочкам ананаса дадим стечь, нарежем на равные доли и 16 кусочков отложим. Нижний пласт бисквита намажем сливочным кремом и разложим на нем остальные кусочки ананаса. Прикроем их тонким слоем крема и положим на него следующий пласт бисквита. Намажем его кремом и накроем последним пластом бисквита. Верх и бока торта намажем тонким слоем крема. Оставшийся крем переложим в кондитерский мешок. Верх и бока торта украсим жареными миндальными хлопьями.
На кондитерский мешок наденем звездчатую трубочку и верх торта украсим 16-ю кремовыми розочками, каждую из которых в свою очередь украсим кусочком ананаса и глазированной черешней.

Подробнее...