Айвовые ромбики
Продукты на 120 штук: 2 кг свежей айвы, натертая цедра от 1 апельсина и 1 лимона, 2 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. вишневого ликера, по 50 г цукатов из лимонной и апельсинной корки, примерно 1 кг сахара, фольга на форму
Калорийность 1 штуки — около 190 дж/ 45 кал

Айву тщательно вытрем тряпочкой, нарежем на четвертинки, зальем водой и на слабом огне 45 минут потомим под крышкой. Разваренной айве дадим стечь на сите и переложим в миску. Добавим лимонную и апельсинную цедру, корицу, ликер, накроем крышкой и до следующего дня дадим устояться. Лимонные и апельсинные цукаты мелко нарежем. Плоскую форму или сковороду выстелим фольгой. Айву протрем на сите, взвесим и смешаем с таким же количеством сахара. Поставим ее вариться при непрерывном помешивании деревянной ложкой до тех пор, пока она не перестанет приставать к посуде. В заключение добавим лимонные и апельсинные цукаты, все перемешаем и переложим айвовую массу в форму, застеленную фольгой. Поставим ее на 3 — 4 часа в духовку подсушиваться при температуре 50 °С. Подсушенный пласт остудим, разрежем на ромбики и обваляем их в оставшемся сахаре.

Подробнее...