Абрикосовый пирог с противня

Продукты и добавки на 1 противень: 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 1/4 л теплого молока, 80 г масла, 1 яйцо, щепотка соли, 2ст.л. сахара*, 500 г творога, 3 яйца, 1 кг абрикосов. 2 сл.л. картофельного крахмала, сок и цедра от 1/2 лимона, 3 ст.л. сахара. 2 ст.л. миндальных хлопьев, масло для смазывания противня
Пирог разрежем на 24 порции, калорийность 1 порции — около 840 дж/ 200 кал

Противень смажем маслом, муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, раскрошим туда дрожжи. Разведем небольшим количеством молока, накроем полотенцем и оставим на 15 минут подходить. Добавим растопленное масло, яйцо, соль, сахар и перемешаем с мукой и дрожжами. Месим тесто деревянной ложкой до тех пор, пока оно не начнет пузырить, накроем полотенцем и оставим на 30 минут еще раз подойти. Абрикосы промоем, разрежем пополам, удалим косточки. Творог смешаем с яйцом, картофельным крахмалом, добавим лимонный сок и натертую лимонную цедру. Подошедшее тесто раскатаем, положим на противень, нама­жем творожной массой, разложим половинки абрикосов и посыплем миндальными хлопьями. Приготовленному пирогу дадим 20 минут еще раз подойти и поставим в духовку на 35 — 40 минут печься на среднем уровне при температуре 220 °С


Подробнее...