Волованы для королевы

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 2549

Волованы для  королевы
Продукты на 6 волованов: 300г мороженного слоеного теста, 1 желток
Калорийность 1 волована без начинки — около 905 дж/ 215 кал

Для приготовления "волованов для королевы" требуются острые выемки. Чтобы вырезать кольцо теста диаметром 7.5 см по внешней окружности и 5 см — по внутренней, нужны две круглые выемки, одна — диаметром 7.5 см, вторая—диаметром 5 см. Слоеное тесто разморозим в течение 30 — 60 минут. Раскатаем его в прямоугольник размером 16 х 24 см и вырежем 6 колец. Остальное тесто слепим в комок и раскатаем в тонкую лепешку. Вырежем 6 кружков диаметром 7.5 см и шесть кружков диаметром 5 см. Смажем их желтком только сверху и накроем смазанной стороной великие кольца из теста. Верхние плоскости колец тоже смажем желтком. Противень смочим холодной водой и расставим на нем волованы. Меньшие кружки теста также смажем желтком и уложим на противень. Внутрь колец вставим трубочки из фольги, чтобы в процессе выпечки кольца не деформировались. Дадим волованам 15 минут постоять на противне. Духовку разогреем до 230 °С и поставим волованы на 10 — 15 минут печься на втором уровне снизу. Испеченные волованы начиним деликатесным рагу. Украсим по воле собственной фантазии.

Подробнее...
Сырные завитки

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3673

Сырные завитки
Продукты на 15 штук: 3 пластины мороженного слоеного теста, 1 яйцо*, 50 г струганного эмментальского сыра, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. душистого перца
Калорийность 1 штуки — около 275 дж/ 65 кал

Слоеное тесто разморозим при комнатной температуре в течение 20 — 30 минут. Взболтанным яйцом смажем один пласт теста, посыплем половиной струганного сыра, соли и душистого перца. Смажем яйцом и второй пласт и смазанной стороной положим на первый. Снова смажем сверху яйцом, посыплем оставшимся сыром и перцем. Третий пласт смажем яйцом и смазанной стороной накроем оба предыдущие. Слегка прижмем их друг к другу и раскатаем в прямоугольник 10 х 20 см. Разрежем его на 15 полосок длиной 10 см. Каждую полоску скрутим в двух местах. Противень смочим холодной водой, уложим на него Завитки и сверху, ни в коем случае не задевая разреза, смажем каждую скрученную полоску остав­шимся яйцом. Дадим 15 минут постоять. Разогреем духовку до 200 °С. Печем Завитки 15 минут на среднем уровне. На стол подаем теплыми.

Подробнее...
Пёстрые квадратики

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 2855

Пёстрые квадратики
Продукты на 10 штук: 300 г мороженного слоеного теста * 1 небольшая луковица, 1 зубок чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 400 г очищенных консервированных томатов, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1 ст.л. мелко нарезанной зелени разных приправ*.
Для гарнировки наборы по вкусу: ломтики сырокопченой колбасы, начиненные паприкой оливки, каперсы и разнообразная мелко нарезанная зелень * или моллюски, начиненные паприкой оливки, шампиньоны, колечки лука, тонко молотый перец*, или колечки сладкого красного перца, маслины, мелкие луковички и сардины. 200 г струганого эмментальского сыра для посыпания
Калорийность 1 Квадратика — около 1700 дж/ 405 кал

Слоеное тесто разморозим в течение 30 минут. Лук и чеснок очистим, мелко порежем и спассеруем на растительном масле. Добавим нарезанные томаты, соль, перец и 15 минут потушим. В заключение положим мелко нарезанную зелень. Слоеное тесто раскатаем и разрежем на 10 квадратиков. Противень смочим холодной водой и уложим на него квадратики теста. Смажем их томатной массой и на выбор украсим теми или иными добавками. Гарнированные квадратики обильно посыплем струганым сыром и дадим 15 минут постоять. Духовку разогреем до 220 °С и поставим Квадратики на 15 — 18 минут печься. На стол по возможности подаем их горячими, свежеиспеченными.

Подробнее...
Пикантные паштетики

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 3034

Пикантные паштетики
Продукты на 20 паштетиков: 300г слоеного теста, мороженного или домашнего приготовления*, 500г постного мяса косули, 1 ст.л. масла, 250 г шампиньонов, сок от 1 апельсина, 1/4 ч.л. сухого майорана, 1/4 ч.л. перца, 1/2 ч.л. соли, 20 г коньяка, 5 ст.л. сливок, 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки*, 1 ст.л. молока, 2 желтка
Калорийность 1 паштетика — около 525 дж/125 кал

В течение 30 — 60 минут разморозим слоеное тесто. Промытое и обсушенное мясо косули пропустим через мясорубку и при непрерывном помешивании поджарим на масле. Добавим очищенные, мелко нарезанные шампиньоны, апельсиновый сок, соль, перец, майоран и потушим, пока не выпарится жидкость. Польем коньяком и ненадолго подожжем. Когда начинка остынет, добавим в нее сливки и нарезанную зелень петрушки. Тесто раскатаем и вырежем 20 одинаковых квадратиков. Положим на каждый по 1 — 2 ложки начинки, сложим вдвое и закрепим края. Желтки взболтаем с молоком, смажем паштетики, уложим их на смоченный холодной водой противень и дадим 15 минут постоять. Духовку разогреем до 200 °С и испечем паштетики в течение 10 —15 минут. На стол подаем горячими.

Подробнее...
Сумочки с ветчиной

автор: admin | 3 мая 2009 | Просмотров: 2401

Сумочки с ветчиной
Продукты на 20 штук: 300г мороженного слоеного теста * 20 тонких пластинок сырокопченого окорока*, 2 желтка
Калорийность 1 изделия — около 880 дж/ 210 кал

Слоеному тесту дадим минут 30 разморозиться при комнатной температуре. Разделим тесто пополам и каждую половину раскатаем на посыпанной мукой доске в прямоугольник размером 10 х 20 см. По длинной стороне каждого прямоугольника отрежем полоску теста в полсантиментра. Разрежем пласты на 10 полосок каждый. На половину полоски положим свернутый листик ветчины или тонко нарезанный кусочек окорока, края теста смочим водой, накроем начинку второй половиной полоски и скрепим края сумочки. Сверху смажем желтком и украсим положенной крест-накрест тонкой полоской теста, которую тоже смажем желтком. Духовку разогреем до 210 — 220 °С. Противень смочим холодной водой, уложим на него сумочки и дадим 15 минут постоять. Печем Сумочки 10 — 15 минут на втором уровне снизу. На стол подаем теплыми.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика