Пирог Ромашка

автор: admin | 1 мая 2009 | Просмотров: 3764

Пирог Ромашка
Продукты на форму диаметром 26 см: 200 г размягченного масла, 100 г марципана, 6 желтков, натертая цедра от 1 лимона, сердцевина 1/2 стручка ванили, 6 белков, 140 г сахара, 80 г картофельного крахмала, 120 г муки высшего сорта * 150 г абрикосового мармелада, 200 г сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. воды, 3 ст.л. арака, масло и панировочные сухари — смазать и обсыпать форму.
Разрежем пирог на 14 порций, калорийность 1 порции — около 1535 дж/ 365 кал

Форму смажем маслом и обсыплем сухарями. Духовку разогреем до 190 °С. Масло вместе с марципаном разотрем в пену, продолжая растирать, добавим желтки, лимонную цедру и сердцевину стручка ванили. Белки с сахаром взобьем в тугую пену. Осторожно смешаем ее с марципановой массой и добавим туда просеянную муку в смеси с картофельным крахмалом. Тесто выльем в форму и поставим на 45 — 60 минут печься на втором уровне снизу. Готовое изделие переложим на кухонную решетку и остудим. Остывший пирог намажем мармеладом и дадим ему минут 30 подсохнуть. Сахарную пудру с лимонным соком, водой и араком разотрем и этой помадой обольем пирог.


Наш совет
Пирог Ромашка будет выглядеть особенно красиво, если украсить его лепестки через один еще и половинками глазированных черешен.

Подробнее...
Шоколадный кекс барышни Полдинки

автор: admin | 1 мая 2009 | Просмотров: 2492

Шоколадный кекс барышни Полдинки
Продукты на форму "седло косули" длиной 26 см: 5 желтков, 180 г сахара, щепотка соли, щепотка корицы, сердцевина 1/2 стручка ванили, натертая цедра от 1/2 лимона, 50 г масла, 5 белков, 100 г тертого шоколада, 100 г муки высшего сорта, 100 г молотого миндаля*, 100 г шоколадной помады, 50 г жареных миндальных хлопьев, масло и панировочные сухари — смазать и обсыпать форму
Кекс разрежем на 15 порций, калорийность 1 порции — около 905 дж/ 215 кал

Форму смажем маслом и обсыплем сухарями. Духовку разогреем до 190 °С. Желтки с половиной сахара и ароматическими добавками разотрем добела. Масло растопим и остудим. Белок и вторую половину сахара взобьем в тугую пену. Четверть взбитого белка соединим с растертыми желтками, добавим растопленное масло, муку, миндаль, шоколад, хорошо перемешаем и осторожно подмешаем остальной взбитый белок. Тесто выльем в форму, выровняем верх и поставим на 40 — 50 минут печься на втором уровне снизу. Разогреем шоколадную помаду, обольем ею остывший кекс и обсыплем миндальными хлопьями.

Подробнее...
Пирог с пекановыми орехами

автор: admin | 1 мая 2009 | Просмотров: 2319

Пирог с пекановыми орехами
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 250 г муки-крупчатки, 180 г масла, щепотка соли, 5 ст.л. ледяной воды*, 5 яиц, 450 г свекольной па токи, 40 г муки-крупчатки, 60 г масла, сердцевина 1 стручка ванили, щепотка соли, 250 г очищенных пекановых орехов Пирог разрежем на 16 порций калорийность 1 порции — около 1680 дж/ 400 кал

Из просеянной муки, масла, соли и ледяной воды замесим тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. Тесто раскатаем и выложим дно и стенки формы для торта. Поставим в духовку печься 20 минут на втором уровне снизу. Взобьем яйца и, не переставая взбивать, понемногу подольем патоку. Продолжаем взбивать до тех пор, пока смесь яиц и патоки не станет совершенно однородной. Добавим туда муку и размягченное масло. В заключение подмешаем ваниль из стручка, соль и орехи. Наполним этой массой выпеченную основу и поставим еще минут на 30 допекаться.


Наш совет
Пирог можно подавать к столу как теплым, так и холодным. Гурманы предпочитают есть этот пирог теплым.

Подробнее...
Экзотический пирог

автор: admin | 1 мая 2009 | Просмотров: 3115

Экзотический пирог
Продукты на форму для торта диаметром 24 см: 125 г муки-крупчатки, 60 г масла, 50 г сахарной пудры, 1/2 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли, 1 желток*, 2 ст.л. абрикосового мармелада, 1 испеченная бисквитная основа диаметром 24 см*, 1/4 л молока, 1/2 пакетика порошка для ванильного пудинга, 2ст.л. сахара*, 4 пластины ананаса, 2 киви, 1 манго, 5 черешен из компота, 50 г жареных миндальных хлопьев
Пирог разрежем на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1385 дж/ 330 кал

Из просеянной муки, масла, ванильного сахара, соли и желтка замесим тесто и поместим его на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 220 °С. Раскатаем тесто и выложим дно формы для торта. Поставим в духовку печься 15 минут на среднем уровне. Намажем верх испеченного теста горячим мармеладом и положим на него готовую бисквитную основу. Из молока, сахара и порошка для пудинга сварим пудинг согласно руководству на пакетике. Смажем пудингом верх и бока торта и дадим остыть. Фрукты очистим от кожуры, нарежем кусками и кружочками и выложим ими верх торта. По бокам торт обсыплем миндальными хлопьями.

Подробнее...
Манговый торт с кокосом

автор: admin | 1 мая 2009 | Просмотров: 3354

Манговый торт с кокосом
Продукты на форму диаметром 24 см: 4 желтка, 100 г сахара, 3 белка, 100 г муки высшего сорта, 20 г картофельного крахмала, 20 г какао-порошка * 2 некрупных плода манго, 2ст.л. белого вина, 2 желтка, 50 г сахара, 4пластинки белого желатина, 3/8 л жирных сливок, тертый кокос из половины кокосового ореха, масло — смазать форму
Торт разрежем на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1090 дж/ 260 кал

Смажем маслом дно формы для торта. Духовку разогреем до 200 °С. Желтки с половиной сахара разотрем добела. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену, добавим муку, картофельный крахмал и какао-порошок и соединим эту массу с растертыми желтками. Полученное бисквитное тесто выльем в форму и поставим на 25 минут печься на втором уровне снизу. Готовую бисквитную основу торта оставим на 6 — 12 часов вылежаться, прежде чем его разрезать. Манго очистим от кожуры и нарежем кубиками. Вино с желтками и сахаром доведем до кипения и отставим. Разведем в нем набухший отжатый желатин и добавим кубики манго. Сделаем взбитые сливки, половину смешаем с винным кремом, намажем им нижний пласт бисквита, накроем вторым пластом и дадим застыть. Обмажем торт взбитыми сливками, обсыплем тертым кокосом, украсим розочками из взбитых сливок и кубиками манго, как показано на фотографии.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика