Ленинградский торт.

автор: lenorchik | 20 мая 2012 | Просмотров: 6430

Ленинградский торт.
Для приготовления: 500г. муки, 300г. сливочного масла, 200г. сахарного песка, 2 яйца, 1/4 ч.лож. соды, гашёной уксусом300 гр. сливочного масла, 150 гр сахарной пудры, сгущёнка 1 банка ,какао, варенье150г. сахарной пудры, 2ст.лож. какао, 3ст.лож. горячей воды, 20г. сливочного масла. 

 Для приготовления теста разделить яйцо на белок и желток. Желтки взбить с сахарным песком. Добавить ванильный сахар, соду гашенную уксусом.Влить растопленное масло. Отдельно взбить белки в крутую пену. Перелить белки к желткам, аккуратно перемешать. Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто. Выпекаем 3 песочных коржа.Для приготовления крема на тихом ходу взбиваем сливочное масло. Сгущенное молоко соединить с сахарной пудрой и добавить к маслу, всыпать какао-порошок и все как следует перемешать. Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла, затем промазываем кремом и скрепляем.Сверху торт заливаем шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по своему усмотрению и вкусу. С помощью шприца можно сделать любую надпись.Для приготовления глазури необходимо растопить масло. В мисочку просеять сахарную пудру и какао, добавить к ним горячую воду и  

Подробнее...
Торт снежное облако.

автор: lenorchik | 20 мая 2012 | Просмотров: 4575

Торт снежное облако.
Ингредиенты: 3 яйца, 0,5ст.сахара, 2ст.л муки, 2ст.л крахмала, 1ч.л разрыхлителя. 250 г творожной массы (крем-чиз, творог), 250 г сметаны 20% (я брала половину сливок+половина сметаны) 0,5 ст.сахара, 200 г чернослива, 1 ст.л желатин, 200 черного шоколада,05,ст молока.
 
Яйца взбиваем добела в пену  с сахаром. Добавляем муку, крахмал, порошок для выпечки и легонько перемешиваем. Раздельную форму смазываем холодным сливочным маслом и посыпаем мукой или сухарями.Выпекаем при температуре 180 гр. до готовности коржа. Ждем пока остынет  не вынимая из формы. Желатин замачиваем в 1/4 ст. молока. Чернослив заливаем кипятком. Сметану взбиваем с сахаром, по-немногу добавляя творожную массу, когда собьётся добавляем сливки, взбиваем до однородной массы. Сливаем  воду с чернослива и разрезаем его на маленькие кусочки. Желатин подогреваем в микроволновке (на пару), добавляем в сметанно-творожную массу и хорошо перемешиваем. Потом добавить чернослив и ещё раз пермешиваем. На подставку для торта или на блюдо вылаживаем корж, сверху кольцо от разъёмной формы и заливаем кремом, ставим  в холодильник, чтобы застыл, потом вынимаем  сверху украшаем тертым шоколадом.

Подробнее...
Нью-йоркский чизкейк.

автор: lenorchik | 20 мая 2012 | Просмотров: 2219

Нью-йоркский чизкейк.Продукты для одного чизкейка диаметром 20-25 см:Печенье крекер  1,5 стакана, сахар 1 стакан, масло сливочное (растопленное) 0,5 стакана, сыр сливочный 700 гр, яйца куриные 4шт, ваниль по вкусу Лимон (натертая цедра)  1 шт, сметана 2 стакана.

Смешиваем крекерную крошку с четвертью объема сахара и растопленным маслом и вылаживаем этой смесью дно формы и внутренние боковые поверхности цилиндрической формы. Ставим  форму в холодное место.Для начинки, соединяем сливочный сыр с половиной стакана сахарного песка, яйцами, ванилью и лимонной цедрой, взбиваем, пока смесь не станет однородной. Вливаем ее в охлажденную форму и выпекаем в духовке примерно 50 минут или час, ждем пока сыр затвердеет и зарумянится. Вынимаем чизкейк (духовку не отключаем), охлаждаем пирог  примерно минут 15. Смешиваем сметану с четвертью сахара, ванилью и наносим эту смесь на охлажденный пирог. Снова ставим в духовку на 10 минут, ждем пока поверхность пирога станет твердой и блестящей.Вынимаем ждем пока остынет и ставим в холодильник. Выпикается чизкейк при температуре 180 градусов.

Подробнее...
Дамский каприз.

автор: lenorchik | 11 мая 2012 | Просмотров: 5932

Дамский каприз.
Продукты на торт: яйца - 2 шт. мёд - 2 ст.л. сахар - 1 стакан, сода - 2 ч.л. слив. масло - 2 ст.л. какао - 2-3 ст.л. мука - сколько возьмет  молоко - 2 ст. яйца - 2 шт. мука - 2 ст.л. сахар - 1 ст. какао - 1 ст.л. ванилин - по вкусуслив. масло - 100 гр.грецкие орехи (очищенные) - 150 гр. Шоколад - 200 гр, растительное масло - 1 ст.л 

Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в миску и перемешать. Хорошо перемешать яйца. Поставить миску на водяную баню и 5 мин. помешивать для растворения всех продуктов.Снять миску с бани и в горячую массу добавить какао. Хорошо взбить венчиком до однородного состояния. Далее, начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая.Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно, выложить ее на посыпанный мукой стол.И еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто,которое можно будет раскатать. Разделить тесто на несколько частей. Берем одну часть и раскатываем. Коржи можно делать любой формы. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут. После того как все коржи у нас готовы готовим крем.Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Крем должен получится примерно как сгущенка. Гуще не нужно, иначе будет плохо пропитывать коржи. В процессе остывания он загустеет еще немного. Снять крем с огня и добавить ванилин и какао. (в горячий крем). Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния. Оставить остывать, иногда перемешивая. В остывший крем добавить сливочное масло и взбить до однородного состояния. Грецкие орехи порубить. Отложить в сторонку. Корж намазать кремом, посыпать поверх крема грецкими орехами. И так же поступаем со всем коржами (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его). Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь! Оставить торт пропитываться при комнатной температуре примерно час. Растопить шоколад с растительным маслом (без запаха) на паровой бане  до нужной консистенции, выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков. Ставим в холодильник. 

Подробнее...
Домашние шарики (Bounty).

автор: lenorchik | 25 апреля 2012 | Просмотров: 5786

Домашние шарики (Bounty).
Продукты: Кокосовая стружка - 3 стакана, сгущенное молоко - 200 г, сахарная пудра - 0,5 стакана, ванилин - 1 чайная ложка, горький шоколад - 350 г (растопленный на водяной бане).

Кокосовую стружку смешиваем  со сгущенным молоко. Добавляем сахарную пудру, чтобы смесь была достаточно густой. Добавляем ванилин, перемешиваем до однородной массы. Лепим небольшие шарики и ставим в холодильник на ночь, Чтобы они затвердели. Обмакиваем  шарики в слое растопленого шоколада, ставим в холодильник чтобы шоколад застыл.


Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика