Ореховый рулет.

автор: lenorchik | 26 июля 2012 | Просмотров: 13883

Ореховый рулет.

Продукты для приготовления: Яйца  6 шт, сахар  3/4 стакана,  разрыхлитель  1 ст.л, измельченные орехи  1.5,стакана ваниль  1 ч.л.сахарна пудра по вкусу, сливки  2 стакана, коньяк 2 ст.л, загуститель 1 уп.  

  Противень размером 30 х 40 смазать маслом и ложим  него пергамент (кальку), смазанный маслом. Яичные желтки растираем с сахаром до тех пор, пока яичная масса не станет белой и не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Орехи посыпаем разрыхлителем, размешиваем и высыпаем в яичную массу вместе с ванильным сахаром. Яичные белки взбиваем, чтобы образовалась воздушная пена (но не сухая) и смешиваем с яично-ореховой массой. Смесь выливаем на противень и разравнимаем. Ставим  в предварительно довольно хорошо нагретую духовку (180) на 15 минут примерно. Важно не передержать. Вынимаем из духовки, накрываем влажным полотенцем и полностью даем коржу остыть.Расстелить на столе чистый лист пергамента размером чуть больше самого коржа и посыпать его пудрой. Вытряхнуть пирог отделяем пергамент который расстилался в противне. Взбиваем  сливки, с сахарной пудрой, добавляем загуститель, коньяк. Обмазываем поверхность пирога кремом и скатываем  в рулет, поднимая края с помощью пергамента. Можно украсить рулет сверху, разными фруктами, масляным кремом, шоколадом. 

Подробнее...
Печенья «Каллы»

автор: lenorchik | 15 июля 2012 | Просмотров: 10849

 Печенья «Каллы»
Продукты  яйца  3 шт.сахар 1 стакан, мука, 1 стакан,  изюм или курага.

Взбить яйца с сахаром, добавить муку и замесить тесто. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Духовку разогреть. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Выкладывать тесто ложкой, в форме небольших кружочков. Выпекать при температуре 180 градусов минут 5-10. Как только края подрумянятся - сразу вынимать.  С одной стороны защипнуть, чтобы получился цветочек. Делать это нужно быстро, пока печенье теплое. В серединку положить курагу.

Подробнее...
Татарские пермячи.

автор: lenorchik | 28 июня 2012 | Просмотров: 7081

Татарские пермячи.Продукты для 20 шт:  Мука 4 ст. молоко 2 ст.  дрожжи (сухие)  1 пакетик, яйцо  1-2 шт. мясо (баранина, говядина или др.)  1 кг,вода - около 1 ст. репчатый лук  1 -2 шт. соль,перец по вкусу.

Приготовление Готовим дрожжевое тесто, дрожжи перемешиваем с мукой и добавляем молоко, а  затем и яйца, все тщательно вымесить. Дать тесту подойти 15 -30 минут. Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу. Влить воду, тщательно перемешать фарш, чтобы мясо вобрало всю воду (вода нужна для сочности). Из полученного теста раскатать не слишком тонкие лепешки, размером 10-12 см в диаметре/В середину каждой поместить около столовой ложки начинки. Двумя руками приподнять края лепешки и собрать тесто кверху, образуя как бы небольшой мешочек.В середине нужно оставить небольшое отверстие  1,5-2 см. Обжаривать перемячи в полуфритюре, для чего в глубокую сковороду налить растительного масла и разогреть его. При обжаривании масло должно доходить до середины перемячей. Обжаривать до золотистого цвета сначала фаршем вниз, а затем перевернув,нужно влить в отверстие около 1 чайной ложки масла из сковороды. Готовые перемячи выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. 

 


Подробнее...
Пирожки с грибами.

автор: lenorchik | 21 июня 2012 | Просмотров: 6649

Пирожки с грибами.
Продукты для 30 ти пирожков: Мука  1 кг, молоко 500 мл, свежие дрожжи  30 г, яйца  2 шт, сахар  2 ст. ложки, растительное масло  2 ст. ложки, соль  1/2 ч. ложки. Грибы шампиньены 500 гр, луковица средних размеров.

Подогретое молоко наливаем в миску. Добавляем свежие дрожжи растворяем в молоке, в отдельной емкости хорошо размешиваем  яйца вливаем  в молоко добавляем сахар и соль. Хорошенько перемешиваем. Муку просеять  через мелкое сито, и подсыпаем  небольшими порциями в подготовленную молочную смесь, замешиваем  однородное гладкое тесто. В конце замешивания добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Перелаживаем тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 часа в теплом месте, для увеличения в объеме. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, его нужно хорошенько обмять и оставить в тепле еще на 40 минут. После чего обмять и выложить на посыпанную небольшим количеством муки рабочую поверхность. Пирожки из приготовленного теста выпекать при 190-200 градусах до готовности, перед выпеканием оставить на 20-25 минут для  расстойки. Тесто для печеных пирожков готово! В данном случае мы используем начинку из грибов. Очищаем грибы, режим небольшими кусочками обжариваем на сковороде, добавляем мелкопорезанную луковицу, все прожариваем, по вкусу добавляем перец и соль. 

Подробнее...
Торт "Черный лес"

автор: lenorchik | 8 июня 2012 | Просмотров: 5096

Торт "Черный лес"
Ингридиенты: Масло сливочное 80гр, мука 100г, яйца 6 шт, сахар 180г, кукурузный крахмал 50гпорошок для выпечки 16г, шоколад черный  150г, сливки 35% жирности 1000 мл, сахарная пудра 170г, вишня (свежая или консервированная) 500г,вишневый ликер (Мараскин или Кирш), вишня коктейльная или свежая (желательно с черенками) шоколад темный - 250г.

Шоколад растопить на водяной бане. Яичные желтки отделить от белков.К желткам добавить половину указанного в рецепте сахара и сбить миксером до получения густой светлой массы.Белки взбить со щепоткой соли. Затем, добавить вторую половину сахара и взбить в крепкую пену. В желтковую массу добавить шоколад со сливочным маслом, перемешать деревянной ложкой. Желтково-шоколадную массу осторожно перемешать с белками  движением снизу вверх. Постепенно добавить просеянную через сито муку, кукурузный крахмал, порошок для выпечки и осторожно перемешать. Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 22-24см. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 45 минут (готова выпечка если проколотая зубочистка выходит свободно и не липнет к тесте).Бисквит разрезать вдоль на 3 одинаковых коржа.Половину охлажденных сливок (400мл) взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. К соку вишни добавить немного вишневого ликера, пропитать корж. Выложить вишни. Накрыть вторым коржом, пропитать соком, выложить вишни и вторую половину взбитых сливок. Накрыть третьим коржом. Хорошо обмазать поверхность и боковины торта. Крем разровнять ножом.Торт украсить шоколадной стружкой. По краям торта выдавить сливки при помощи кондитерского мешка, украсить вишенками. 

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (25)


Статистика