Ватрушка с творогом

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 3313

Ватрушка с творогом
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 12 сухарей, 50 г размягченного масла, 3ст.л. сахара*, 6 яиц, 600 г жирного творога, 150 г сахара, 200 г сметаны, 1.5 ч.л. натертой лимонной цедры, 1.5 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя теста, масло — смазать форму
Разрежем ватрушку на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1045 дж/ 335 кал

Форму для торта смажем маслом. Духовку разогреем до 150 °С. Сухари истолчем, смешаем с маслом и сахаром и плотно уложим на дно формы. Белки взобьем в тугую пену, желтки с творогом, сахаром, сметаной, лимонной цедрой и соком и кукурузным крахмалом разотрем в пышную пену. Добавим взбитые белки и осторожно перемешаем. Творожную массу выложим поверх сухарной основы и поставим ватрушку на 1.5 часа печься на втором уровне духовки. Ватрушка считается выпеченной, если середина у нее плотная, но упругая. Сразу же после выпечки ножом отделим ватрушку от стенок формы и выложим из формы.

Подробнее...
Творожный пирог

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 3016

Творожный пирог
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 250 г муки-крупчатки, 125 г масла, на кончике ножа соли, 30 г сахара, 1 желток, 2 ст.л. воды*, 1 стручок ванили, 750 г творога, 4 ст.л. растительного масла, 300 г сахара, 3 желтка. 40 г картофельного крахмала, 3 белка
Разрежем пирог на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1720 дж/ 410 кал

Муку просеем на доску, добавим масло, сахар, соль, желток, воду и замесим песочное тесто. Завернем его в алюминиевую фольгу и поместим на 1 час в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 180 °С. Стручок ванили разрежем вдоль и извлечем сердцевину. Творог, желтки, сахар, растительное масло, картофельный крахмал и сердцевину ванили разотрем в пышную пену. Белки взобьем в тугую пену и осторожно подмешаем в творожную массу. Песочное тесто раскатаем и выложим им дно и стенки формы. Распределим на нем творожную массу. Выпекаем пирог 50 — 60 минут на втором уровне снизу, последние 10 минут выпечки держим дверцу духовки приоткрытой. Выпеченному пирогу дадим остыть в выключенной духовке с открытой дверцей.

Подробнее...
Яблочный пирог с кондитерской крошкой

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 2161

Яблочный пирог с кондитерской крошкой
Продукты на 1 противень: 250 г муки-крупчатки, 15 г дрожжей, 25 г сахара, 1/8 л теплого молока, 30 г масла, 1 яйцо, щепотка соли*, 1 кг яблок*, 350г муки высшего сорта, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г масла, 100 г коринки, масло — смазать противень
Разрежем пирог на 24 порции, калорийность 1 порции — около 1050 дж/ 250 кал

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, раскрошим в нее дрожжи, смешаем с молоком, небольшим количеством сахара и муки, накроем и поставим на 15 минут подходить. Добавим к опаре остальной сахар, растопленное масло, яйцо, соль и всю муку и замесим тесто. Накроем его и поставим еще на 30 минут подходить. С яблок снимем кожуру, разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и нарежем пластинками. Тесто раскатаем в пласт, переложим с разделочной доски на противень и плотно уложим на него пластинки яблок. Духовку разогреем до 210 °С. Из муки, сахара, масла и ванильного сахара приготовим кондитерскую крошку и посыплем яблоки. Изюм промоем горячей водой, дадим стечь, обсушим кулинарной промокательной бумагой и посыплем им пирог. Выпекаем пирог в течение 30 минут на среднем уровне духовки.

Подробнее...
Аугсбургский сливовый пирог

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 4102

Аугсбургский сливовый пирог
Продукты на 1 противень: 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 1/8 —1/4 л теплого молока, 80 г масла, 2 яйца, 50 г сахара, 1/2 ч.л. соли*, 1.5 кг слив, 50 г крупнокристаллического сахара, 1/2 ч.л. молотой корицы, масло — смазать противень
Разрежем пирог на 24 порции, калорийность 1 порции — около 695 дж/165 кал

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку и раскрошим в нее дрожжи. Смешаем с молоком и небольшим количеством муки, приготовим опару, накроем и поставим на 15 минут подходить. К подошедшей опаре добавим растопленное масло, яйца, сахар и всю муку и замесим сравнительно крутое тесто, которое поставим еще на 30 минут подходить. Сливы вымоем, дадим стечь, удалим косточки и каждую половинку разрежем вдоль до самой кожицы. Подошедшее тесто раскатаем в пласт, положим его на противень и наколем вилкой. Уложим на нем сливы таким образом, чтобы каждый следующий ряд слив наполовину перекрывал предыдущий. Дадим пирогу еще подойти на противне 15 минут. Духовку разогреем до 200 °С. Выпекаем пирог в течение 20 — 30 минут на среднем уровне духовки и еще горячий посыплем кристаллическим сахаром.

Подробнее...
Дрезденский пирог

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 3666

Дрезденский пирог
Продукты на 1 противень: 500 г муки-крупчатки, 40 г дрожжей, 80 г сахара, 1/4 л теплого молока, 80 г масла, 1 яйцо, щепотка соли*, 500 г творога, 125 г сахара, 1 яйцо, на тертая цедра от 1 лимона, 50 г изюма*, 150 г масла, 150 г сахара, 1 ст.л. муки высшего сорта, 4 яйца*, 100 г миндальных хлопьев, масло — смазать противень
Разрежем пирог на 30 порций, калорийность 1 порции — около 1010 дж/ 240 кал

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, раскрошим туда дрожжи, смешаем с молоком, небольшим количеством сахара и муки и замесим опару. Накроем и поставим на 15 минут подходить. Добавим остальной сахар, растопленное масло, яйцо и соль и замесим тесто. Накроем и снова поставим на 45 минут подходить. Духовку разогреем до 220 °С. Творог, сахар, яйцо и лимонную цедру разотрем в пену. Подошедшее тесто раскатаем в пласт и переложим с разделочной доски на противень. Намажем творогом и посыплем промытым и стекшим изюмом. Масло с сахаром разотрем в пену, подмешаем яйца и муку и этой смесью смажем творожную начинку. Посыплем пирог миндальными хлопьями и испечем в течение 20 — 30 минут на втором уровне снизу.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика