Слоеные языки с начинкой

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 2331

Слоеные языки с начинкой
Продукты на 16 языков: 300г мороженного слоеного теста *, 2 — 3 ст.л. сахара, 100 г крупнокристаллического сахара *, 1/4 л жирных сливок, 1 пакетик ванильного сахара
Калорийность 1 языка — около 715 Дж/170 кал

Слоеное тесто разморозим в течение 30 — 60 минут при комнатной температуре. Раскатаем тесто в пласт толщиной 1 см и вырежем 16 кружков диаметром 6 см. Доску посыплем кристаллическим сахаром, а кружки теста раскатаем в продолговатые овалы длиной 12 см. Одной стороной обваляем их в кристаллическом сахаре. Противень сполоснем холодной водой, уложим на него языки сахарной стороной вверх и оставим на 15 минут вылежаться. Духовку разогреем до 180 °С. Поставим языки на 10 минут печься на среднем уровне духовки. Сливки с ванильным сахаром взобьем в крутую пену, посыпанную сторону остывших языков намажем взбитыми сливками и накроем вторым языком.


Наш совет
Языки вкусны и без взбитых сливок, особенно если подать их к чаю.

Подробнее...
Пирожные Меренга

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 3974

Пирожные Меренга
Продукты на 20 пирожных: 4 белка, 250 г сахара, 250 г миндальных хлопьев, 1/4 ч.л. молотой корицы, натертая цедра от 1 лимона * 4 вафли диаметром 19x11.5 см, 50 г шоколадной помады
Калорийность 1 пирожного — около 630 дж/150 кал

Духовку разогреем до 150 °С. Белки взобьем в полустойкую пену, всыплем сахар и взобьем в тугую пену. Во взбитые белки добавим миндаль, корицу, лимонную цедру и осторожно смешаем. Полученную массу переложим в большую плоскую посуду и на умеренном огне при постоянном помешивании подогреем. Горячую массу распределим на 4 вафли и мерно размажем по вафлям. Каждую вафлю разрежем на 5 пирожных. Уложим их на противень и поставим их на 15 — 20 минут печься на среднем уровне духовки. В водяной бане растопим шоколадную помаду и обмакнем в ней остывшие пирожные с обоих концов. Дадим помаде застыть на кухонной решетке.


Наш совет
Если пирожные меренга положить на пустые бутылки и в таком виде испечь, получатся красивые миндальные пирожные дугообразной формы.

Подробнее...
Миндальное печенье

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 5588

Миндальное печенье
Продукты на 80 штук: 250 г масла, 250 г сахарной пудры, 2 яйца, 325г муки высшего сорта, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 1/2 ч.л. соли, натертая цедра от 1 крупного апельсина, 75г очищенного рубленого миндаля
Калорийность 1 штуки — около 250 дж/ 60 кал

Масло с сахаром взобьем в пышную пену и постепенно, по одному подмешаем яйца. Муку в смеси с разрыхлителем просеем и вместе с солью понемногу подмешаем в масляную массу. В заключение добавим апельсинную цедру и миндаль. Скатаем тесто в валик толщиной 6 см, завернем его в фольгу и поместим на 24 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. Валик теста разрежем на лепешечки, которые уложим на противень, и поставим на 8 — 10 минут печься на среднем уровне духовки.


Наш совет
Вместо миндаля можно употребить тертый кокос. Лучше всего — из свежего кокосового ореха.

Подробнее...
Шоколадный пирог с черешней

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 5944

Шоколадный пирог с черешней
Продукты на форму для торта диаметром 26 см: 200 г масла, 250 г сахара, 6 желтков, щепотка соли, натертая цедра от 1 лимона, 1/2 ч.л. молотой корицы, 100 г молотого фундука, 100 г молотого миндаля, 150 г муки-крупчатки, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 6 белков, 200г шоколадного порошка * 300г черешни без косточек*, по 2 ст.л. сахарной пудры и какао-порошка, масло и толченые (панировочные) сухари на форму
Разрежем пирог на 16 порций, калорийность 1 порции — около 1745 дж/ 415 кал

Форму для торта смажем маслом и посыплем сухарями. Духовку разогреем до 200 °С. Масло с сахаром взобьем в пену и постепенно подмешаем желтки, соль, лимонную цедру, корицу, фундук, миндаль и просеянную муку в смеси с разрыхлителем. Белки взобьем в тугую пену и осторожно замесим их в тесто. В заключение подмешаем шоколадный порошок. Тесто выложим в форму и мерно разложим на нем черешню. Пирог выпекаем примерно 1 час на втором уровне снизу. Выпеченному пирогу дадим остыть на кухонной решетке и посыплем сахарной пудрой. Накроем пирог ажурной бумажной салфеткой, посыплем сверху какао и осторожно уберем салфетку.

Подробнее...
Классический масляно-бисквитный кекс

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 3958

Классический масляно-бисквитный кекс
Продукты на прямоугольную форму длиной 30 см: 1/2 стручка ванили, 5 яиц, 250 г сахара,
натертая цедра от ? лимона, щепотка соли, 125 г муки высшего сорта, 125 г картофельного крахмала, 170 г масла*, 3 ст.л. сахарной пудры, масло и мука — смазать и посыпать форму
Разрежем кекс на 15 порций, калорийность 1 порции — около 1090 дж/ 260 кал

Форму смажем маслом и посыплем мукой. Духовку разогреем до 190 0С. Стручок ванили разрежем вдоль и извлечем половину сердцевины. Яйца, сахар, лимонную цедру, соль и ваниль взобьем в водяной бане, пока смесь не нагреется. Вынем эту смесь из водяной бани и продолжаем взбивать до полного остывания. Добавим просеянную муку в смеси с крахмалом. Масло растопим и теплым замесим в тесто. Выложим тесто в форму, пригладим верх и поставим на 40 — 45 минут печься на втором уровне снизу. Прежде чем окончательно вынуть кекс из духовки, убедимся с помощью лучинки, что он полностью пропечен. В противном случае продлим время выпечки. Выпеченному кексу дадим остыть на кухонной решетке и посыплем сахарной пудрой.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 


Статистика