Датские рогалики

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 5633

Датские рогалики
Продукты на 20 рогаликов: 450 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 1/4 л теплого молока, 50 г масла, 1 желток, ? ч.л. соли*, 150 г масла, 50 г муки высшего сорта * 100 г марципана, 2 ст.л. молотого фундука, 1 ст.л. арака, 1 ст.л. сахарной пудры, 1 белок*, 2 желтка*, 2 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока
Калорийность 1 рогалика — около 1010 дж/ 240 кал

Из продуктов от муки до соли включительно замесим дрожжевое тесто и поставим его на 30 минут подходить. Из подошедшего теста и масла с мукой приготовим слоеное дрожжевое тесто. Марципан смешаем с фундуком, араком, сахарной пудрой и белком. Духовку разогреем до 220 °С. Слоеное дрожжевое тесто разделим на 5 частей, каждую раскатаем в пласт размером 40 х 25 см и квадраты разрежем на удлиненные треугольники размером 10 х 25 х 25 см. Марципановую начинку распределим по всем треугольникам теста и свернем их с короткой стороны по направлению к вершине треугольника. Уложим рогалики на противень, смажем взболтанным желтком и поставим на 12 — 15 минут печься на втором уровне сверху. Просеянную сахарную пудру разотрем с лимонным соком и этой помадой намажем рогалики, пока они еще горячие.

Подробнее...
Завитушки с начинкой

автор: admin | 16 мая 2009 | Просмотров: 4356

Завитушки с начинкой
Продукты на 14 завитушек: 500 г муки высшего сорта, 30 г дрожжей, 1/4 л теплого молока, 100 г сахара, 125 г масла, щепотка соли, на кончике ножа молотого душистого перца, по 50 г изюма и коринки, 50 г мелко нарезанных цукатов из лимонной корки, 50 г миндальных хлопьев, масло на противень
Калорийность 1 завитушки — около 1260 дж/ 300 кал

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, раскрошим в нее дрожжи, смешаем с молоком и небольшим количеством сахара и муки, накроем и поставим на 15 минут подходить. К подошедшей опаре добавим 80 г растопленного масла, 50 г сахара, соль, душистый перец и замесим тесто. Вымешенное тесто накроем и поставим на 40 минут подходить. Промытые горячей водой и стекшие изюм и коринку смешаем с лимонными цукатами и миндалем. Подошедшее тесто раскатаем на посыпанной мукой доске в квадрат, смажем оставшимся растопленным маслом и посыплем миндальной смесью. Свернем в рулет и разрежем на ломтики толщиной 3 см. Уложим ломтики на противень разрезанной стороной вверх, посыплем остальным сахаром и оставим еще на 10 минут для расстойки (подхода). Духовку разогреем до 220 °С. Выпекаем завитушки на среднем уровне духовки в течение 25 минут, пока не зарумянятся.

Подробнее...
Миндальные тортики "Мадам"

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 2732

Миндальные тортики "Мадам"
Продукты на 8 формочек: 300г мороженного слоеного теста * 125г очищенного молотого миндаля, 120 г сахара, 1 яйцо, 4 ст.л. молока, 2 ст.л. рома, натертая цедра от 1 лимона, 12 очищенных ядер миндаля
Калорийность 1 тортика — около 1510 дж/ 360 кал

Слоеное тесто разморозим в течение 30 — 60 минут при комнатной температуре. На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм. Восемь формочек сполоснем холодной водой. Вырежем круглой выемкой лепешки соответствующей формочке величины и выложим формочки этим тестом. Дно наколем вилкой и поставим на 15 минут вылежаться. Духовку разогреем до 220 °С. Из миндаля, сахара, яйца, молока, рома и лимонной цедры сделаем начинку, положим ее в формочки на тесто, пригладим верх и на каждый тортик положим по 3 половинки миндаля. Поставим тортики на 25 минут печься на втором уровне снизу. Выпеченным тортикам несколько минут дадим остыть в формочках, потом осторожно вынем их и на кухонной решетке полностью остудим.

Подробнее...
Флорентийское печенье

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 6093

Флорентийское печенье
Продукты на 42 штуки: 200 г масла, 2 ст.л. меда, 175 г сахара, 1/16 л сливок, по 50 г рубленых пука то в из лимонной и апельсинной корки, 125 г миндальных хлопьев, 100 г муки высшего сорта, 200г горького шоколада, 21 штука глазированных черешен*. фольга и мука на противень, 6 — 12 круглых шаблонов для формовки
Калорийность 1 печенья — около 420 дж/100 кал

Масло, мед, сахар и сливки на умеренном огне и при постоянном помешивании доведем до кипения. Добавим лимонные и апельсинные цукаты, миндаль и 2 минуты поварим. Снимем с плиты, добавим муку и дадим этой массе остыть. Духовку разогреем до 200 °С. Противень застелим фольгой и посыплем мукой. Круглые металлические шаблоны расставим на противне и на каждый положим около одной ст.л. масляно-миндальной массы. В середину положим по половинке черешни и поставим лепешечки на 8 —10 минут печься на среднем уровне духовки. Испеченное Флорентийское печенье переложим на кухонную решетку и дадим остыть. Шоколад растопим в водяной бане и намажем им нижнюю сторону печенья. После чего дадим печенью полностью остыть на кухонной решетке.

Подробнее...
Лимонные кольца

автор: admin | 15 мая 2009 | Просмотров: 2230

Лимонные кольца
Продукты на 60 штук: 150 г муки высшего сорта, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 100 г кукурузного крахмала, 100 г масла, 100 г сахара,, 2 желтка, натертая цедра от 2-х лимонов * 150 г сахарной пудры, 1 — 2 ст.л. лимонного сока, 50 г рубленых фисташек, масло — смазать противень
Калорийность 1 кольца — около 210 дж/ 50 кал

Один или два противня смажем маслом. Муку с разрыхлителем просеем в миску, добавим кукурузный крахмал. Масло растопим, положим в него сахар, желтки, лимонную цедру и вместе с мукой замесим песочное тесто до гладкости. Накроем и поместим на 45 минут в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пласт толщиной 2 мм и вырежем кольца диаметром 7.5 см. Уложим Кольца на противень и поставим печься на среднем уровне духовки на 15 минут, пока не подрумянятся. На несколько минут оставим кольца на противне, потом с помощью широкого ножа переложим на кухонную решетку. Разотрем просеянную сахарную пудру с лимонным соком и этой помадой намажем кольца. Пока помада еще мягкая, посыплем ее рублеными фисташками и дадим подсохнуть.

Подробнее...

Поиск

 

Облако тегов

 

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Календарь

 

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Реклама

 


Украинская Баннерная сеть

Друзья

 

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (31)


Статистика